Kumisi, pija e lashtë e bërë nga qumështi i pelës, konsumohet gjerësisht nga njerëzit në Kazakistan pasi besohet se është e mirë për shëndetin.

Kumisi, një pjesë e domosdoshme e tryezës në Kazakistan, njihet si pija që shërbehet në ngjarje të ndryshme familjare, si dasma dhe funerale.

Kumisi siguron gjithashtu të ardhura për mijëra familje që merren me mbarështimin e kuajve në zonat rurale.

Mijëra tonë kumis prodhohen në vend çdo vit dhe shiten në tregje.

Prodhimi vjetor i kumisit, i cili ka qenë në kërkesë më të lartë, veçanërisht gjatë dhe pas pandemisë COVID-19, ndërsa njerëzit iu drejtuan ushqimit vendas, është rritur me 70 për qind në vitet e fundit.

Nga ana tjetër, aktivitetet që synojnë rritjen e konsumit të kumisit në vend po bëhen të përhapura.

Festivalet e Kumisit mbahen çdo vit në kryeqytetin Astana dhe ngjarjet theksojnë se kumisi nuk është vetëm një pije, por edhe një pjesë e thesarit kulturor të Kazakistanit.

- "Ekzistojnë më shumë se 30 lloje kumisi"

Külzipa Musakızı, e cila rrit kuaj në fshat me familjen e saj, tregoi për Anadolu se çfarë lloj pijeje është kumisi dhe si përgatitet.

Musakızı theksoi se kumisi merret nga qumështi i pelës dhe është përgatitur në këtë gjeografi për shekuj me radhë. "Qumështi i pelës është në fakt më i ëmbël se qumështi i lopës, por që të shndërrohet në një kumis të thartë, ne shtojmë tharm të përgatitur posaçërisht në enë druri të quajtura 'kube' (ndryshon në varësi të rajonit) dhe e përziejmë me lëngun e pemës për orë të tëra", tha ajo.

Musakızı deklaroi se qumështin e pelës së sapomjelë e quajnë "saumal" dhe se konsumohet edhe në këtë mënyrë, por tha se saumali nuk është i përshtatshëm për të gjithë sepse duhet të konsumohet menjëherë pas mjeljes, dhe se kumisi, i cili mund të ruhet për një kohë të gjatë, është më i përhapur.

Musakızı deklaroi se pija kumis është gjithashtu shumë e dobishme për shëndetin e njeriut. "Kumisi përmban minerale të ndryshme. Është i mirë për qarkullimin e gjakut, enët e zemrës dhe mushkëritë. Forcon sistemin imunitar sepse kuajt janë kafshë shumë të pastra dhe selektive. Ata nuk ushqehen në asnjë vend. Në pllajë, ata konsumojnë barin më të mirë dhe pinë ujin më të pastër", tha ajo.

Eksperti dhe historiani i Muzeut të Hapur të Bozokut, Canbolat Kazanbayev, shpjegoi se ka më shumë se 30 lloje kumisi dhe se kazakët, të cilët dikur përvetësuan mënyrën e jetesës nomade, organizonin festa të mëdha kumisi gjatë periudhave kur migronin në pllaja në verë dhe në zonat e dimrit në dimër.

Kazanbayev deklaroi se fakti që Kazakistani është "atdheu" i kumisit është vërtetuar shkencërisht. "Në Epokën e Gurit, kuajt u zbutën për herë të parë në territorin e Kazakistanit të sotëm. Vendbanimi Botay në veri të vendit është provë shkencore dhe e qartë e kësaj. Gjatë gërmimeve në rajonin në fjalë, u gjetën më shumë se 960 mijë kocka kuajsh dhe tasa me qumësht pele", tha Kazanbayev.