Metehan Demirhan, një 17-vjeçar,që jeton në Bayburt, Turqi, po përpiqet të ruajë ushqimet rajonale që janë në prag të harresës.

Demirhan, i cili ka qenë i interesuar në gatim që në moshë të re, iu drejtua shijeve tradicionale të Bayburtit me drejtimin e tezes së tij.

Duke mësuar dhe shënuar metodat e përgatitjes nga më të moshuarit e familjes së tij, veçanërisht gjyshet e tij nga nëna dhe babai, Demirhan i përgatit këto gatime sipas metodave të duhura.

Metehani ndan përmbajtjen e gatimit të tij përmes mediave sociale dhe ngjarjeve të ndryshme.

Duke përgatitur me kujdes gatime tradicionale nga kuzhina e pasur e qytetit, të tilla si lor dolmasi (role të mbushura me djathë), galacos (një lloj gjelle), tatli çorba (supë e ëmbël) dhe eksi lahana (lakër e thartë), 17-vjeçari publikon video dhe foto në llogarinë e tij në mediat sociale, "metesef" (kuzhinieri mete).

Ai gjithashtu merr pjesë në evente në qytet herë pas here me gatimet e tij, duke synuar t'ua prezantojë këto shije të rinjve dhe të mbajë gjallë kulturën gastronomike të Bayburtit.

- "Po mendoj të studioj gastronomi për shkak të interesit tim për ushqimin"

Metehan Demirhan, nxënës i shkollës së mesme, për Anadolu tha se ka pasur talent për gatim që nga fëmijëria dhe se ka filluar të hulumtojë dhe të përgatisë gatime rajonale me sugjerimin e tezes së tij.

Ai deklaroi se ka marrë shumë interes kur ka postuar gatimet dhe recetat e tij në rrjetet sociale, duke thënë: "Duke parë këtë interes, kuptova se njerëzve u mungonin gatimet rajonale, dhe për këtë arsye fillova të përgatis më shumë nga këto lloj gatimesh. Fillova të marr komente pozitive nga shikuesit. Isha veçanërisht i lumtur kur atyre që u mungonin gatimet e gjysheve të tyre treguan shumë interes. Qëllimi im është që shpresoj t'i përhap këto lloj gatimesh rajonale në të gjithë rajonin".

Demirhan shpjegoi se zakonisht i mëson recetat nga më të moshuarit, veçanërisht gjyshet e tij, dhe se është shumë i kujdesshëm në gjetjen e recetës më të saktë.