Lulet e ngrënshme, të përdorura për dekorimin e pjatave në kuzhinat profesionale në Turqi, po fitojnë rëndësi në panaire, samite dhe takime të industrisë për shkak të interesit në rritje në sektorin e gastronomisë.

Në vitet e fundit, lulet e ngrënshme, duke tërhequr vëmendjen si të shefave të kuzhinës ashtu edhe të konsumatorëve individualë, po gjejnë vendin e tyre në kuzhina jo vetëm për pamjen e tyre tërheqëse, por edhe për shijet e larmishme.

Në Samitin Ndërkombëtar të Investimeve në Gastronomi dhe Mikpritje në Turizëm (FSUMMIT) të mbajtur në Antalya, lulet e ngrënshme ishin ndër produktet që tërhoqën vëmendje të konsiderueshme.

Elif Erust, përfaqësuesja e gjeneratës së pestë e një kompanie që prodhon perime dhe lule të freskëta, tha për Anadolu se ata prodhojnë 200 lloje të ndryshme, duke përfshirë lule të ngrënshme, mikro-zarzavate, sallata të gatshme dhe mini-produkte.

Duke deklaruar se kërkesa vjen si nga kuzhinat profesionale ashtu edhe nga përdoruesit shtëpiakë, Erust tha: "Lulet e ngrënshme po hyjnë gjithnjë e më shumë në kuzhina, po përdoren më shumë në shtëpi dhe kërkesa nga supermarketet është rritur. Në sektorin Horeca (industria e shërbimit ushqimor), ndërsa shefat e kuzhinës bëhen më të vetëdijshëm, produktet tona përdoren gjithnjë e më shumë në dekorimin e pjatave".

- Çdo lule ka një shije të ndryshme

Elifi deklaroi se lulet e ngrënshme nuk janë vetëm dekorative, por edhe të preferuara për shijet e tyre, me çdo bimë që ofron një përvojë të ndryshme shijeje.

Duke shpjeguar se lulet u shtojnë shije të ndryshme gatimeve me aromat e tyre, ajo tha: "Lulja e vjollcës është një nga llojet më të përdorura. Meqenëse nuk ka shije ose erë, ajo preferohet lehtësisht si në ëmbëlsira ashtu edhe në shumë gatime. Është gjithashtu e dobishme dhe praktike sepse ngjyra e saj është më e gjallë se lulet e tjera. Lulja e kumbullës ka shije si kumbulla jeshile dhe përdoret veçanërisht në sallata të tharta dhe në tavolina ku shijet e tharta janë të spikatura. Lulja e pranverës, megjithëse e vogël në pamje, jep një aromë të ëmbël dhe të këndshme, pothuajse si një lugë sheqer në gojë".

Elif Erust theksoi se nasturtiumi ka shije si lakër uji dhe rukola dhe preferohet së bashku me gatimet me peshk.

Duke theksuar se lulet e ngrënshme nuk duhet të ngatërrohen me bimët standarde zbukuruese, deklaroi se prodhimi duhet të kryhet në kushte të përshtatshme për shëndetin e njeriut që nga faza e farës e tutje.