Pšenica ubrana na plodnim poljima Mardina, jednog od ključnih poljoprivrednih i komercijalnih centara Turske, pretvara se u bulgur tradicionalnim metodama.

Snimci dronom agencije Anadolu prikazuju poljoprivrednika u Mardinu kako širi ubranu pšenicu tradicionalnim metodama kako bi je osušio na suncu.

Nakon žetve, pšenica se prvo kuha, a zatim ostavlja da se suši na suncu. Nakon sušenja, obrađuje se mašinama i miješa pomoću posebnih dodataka kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje.

Ovaj višestoljetni proces nastavlja podržavati lokalne ekonomije i čuvati kulinarsku baštinu regije, jer bulgur ostaje osnovna hrana u domaćinstvima širom Turske i šire.