SİVAS - Serhat Zafer
Yağışların artmasının ardından çam ağaçları arasında yetişen ve bölge halkı tarafından toplanan kuzu göbeği mantarı, tüccarlar tarafından satın alınıyor.
İlaç sanayinde kullanılmasının yanı sıra lezzetiyle de ünlü olan kuzu göbeği mantarı, genellikle ormanlarda tek tek veya küçük gruplar halinde yetişiyor.
Bahar yağışlarıyla kendisini gösteren kuzu göbeği mantarı, Fransız mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Ekonomik değeri yüksek olan ve pek çok Fransız gurmesi tarafından tercih edilen kuzu göbeği, özellikle Fransız sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Kuzu göbeği mantarı toplayan Serdar Kara, Koyulhisar dağlarında topladıkları bu mantarları, kilogramını 40-50 lira arasında değişen fiyatlarla mantar tüccarlarına sattıklarını söyledi.
Kendisi ve bu işle uğraşan diğer köylülerin günlük topladıkları kuzu göbeği mantarlarının, ilçeye gelen özel soğutuculu araçlarla bozulmadan İstanbul'a götürüldüğünü anlatan Kara, mantarların burada kurutulup, ambalajlanarak Avrupa ülkelerine ihraç edildiğini belirtti.
PODCASTTÜMÜNÜ GÖR
