Mutfak Kültürü Araştırmacısı Atilla, Anadolu'nun Amerika'dan gelen kurufasulyeyle 1500'lü yıllarda tanıştığını söyledi.***
İZMİR - Efsun Yılmaz
Mutfak Kültürü Araştırmacısı Gazeteci Yazar Nedim Atilla, kuru fasulyeye benzeyen yabani bir bakla bitkisinin Karaman civarında yetiştiğini, bakla ve fasulyenin akraba olmasına karşın kuru fasulyenin ana vatanının Amerika olduğunu belirtti.
Türklerin milli yemeğinin kuru fasulye olamayacağı iddiasında bulunan Atilla, şunları söyledi:
''Türklerin en sevdiği yemek kuru fasulyedir diyebiliriz ama Türklerin milli yemeğidir diyemeyiz. Amerika'dan gelen kuru fasulye Avrupa'da yaygınlaştıktan sonra Anadolu'ya gelmiştir. Tarımı en uygun yer de o zaman Osmanlı idaresinde olan Balkanlar. Kuru fasulye yağmuru bol, ormanı geniş toprak ister. Rize gibi alanlar kuru fasulyenin yetişmesi için çok elverişlidir. Anadolu toprakları da ilk kez 1500'lü yıllarda kuru fasulyeyle tanışmıştır. Kanuni Sultan Süleyman belki kuru fasulye yememiştir ama dönemin Budin Beylerbeyi kuru fasulyenin tadına bakmış olabilir diye düşünüyoruz.''
Pilavın da Türklerin en sevdiği yemekler arasında olduğunu belirten Atilla, ''Orta Asya'dan beri pirinci yanımızda taşıyoruz. Pilav, Çinlilerin ve Türklerin ortak tarihidir'' dedi.
PODCASTTÜMÜNÜ GÖR
