Tarihi ipek yolunun geçiş noktalarından biri olan Uzun Çarşı Ramazanda da hareketli günler yaşıyor.***
HATAY - İsmihan Özgüven
Farklı dine inananların bir arada barış, kardeşlik ve huzur içerisinde yaşadığı, ''Hoşgörü kenti'' olarak adlandırılan Hatay'ın Uzun Çarşısı da bu özelliğini destekler nitelikte. Musevi, Hristiyan ve Müslümanların dükkanlarının yan yana bulunduğu çarşı, yerli ve yabancı turistlerin görmeden gitmediği yerler arasında bulunuyor.
Küçüklü büyüklü sayısız dükkan ile 4 binin üzerinde esnafın yer aldığı ''burada alışverişte bereket var'' denilen ve adeta iğne atılsa yere düşmeyecek durumda olan çarşıda Ramazan nedeniyle farklı bir hareketlilik ve telaş var.
Sabahın ilk ışıklarıyla iş yerlerini açan künefeciler, ocaklarını yakıyor, un ve suyun karışımından oluşan malzemelerini hazırlayarak, kadayıfları pişirmeye başlıyor. Özel bakır saçlarda pişirilen kadayıflar, Ramazanın vazgeçilmez tatlıları arasında satışa hazır hale getiriliyor.
Susamından, karabiberine, pul biberinden zahterine kadar yöresel tatların da yer aldığı ''Baharatçılar Çarşı''na gelen vatandaşlar, alış veriş yapmak için adeta sıraya giriyor.
Dede mesleği olan baharatçılığı çocukluğundan bu yana yapan Oktay Mısırlıoğlu, ramazan nedeniyle satışların arttığını, işlerine adeta ramazan bereketi geldiğini söyledi.
 |
Üretimden satışa künefe |
PODCASTTÜMÜNÜ GÖR
