Tandırda pişirilerek yapılan lavaş ekmek, Van'dan Çin'e, ABD'ye ve Hollanda'ya gönderiliyor.***
VAN - Ahmet İzgi
Önceki yıllarda hemen her evin avlusunda bulunan tandırlarda pişirilen ve yufka inceliğinde olan lavaş ekmekler, günümüzde artık kentin ara sokaklarına dağılan küçük iş yerlerinde üretiliyor. Bölgenin geleneksel lezzetleri arasında da yer alan lavaş ekmekler, son yıllarda yurt dışından da talep görüyor.
Günde ortalama 2 bin lavaş ekmek pişiren tandır ekmeği ustası Ömer Tabu, bu işin baba mesleği olduğunu belirtti.
Bu ekmeğin uzun süre bayatlamadan tüketilebildiğini ifade eden Tabu, ''İstanbul'da milyonlarca ekmek çöpe gidiyor. Bu ekmeğimiz ise uzun süre bayatlamıyor ve tüketimde de lezzetinden bir şey kaybetmiyor. Buzdolabında, poşet içinde ağzı kapalı bir şekilde saklandığında, yaklaşık 3 ay tüketilebiliyor'' diye konuştu.
Lavaş ekmeğin, yurt dışında yoğun ilgi gördüğünü bildiren Tabu, şöyle konuştu:
''ABD, Çin ve Hollanda gibi ülkelere lavaş gönderiyoruz. Buraya gelen yabancılar da bu ekmekten bolca alarak, ülkelerine götürüyor. Uzun süre tüketilebilmesi ve lezzetli olması açısından büyük talep görüyor. Normal ekmeğin fiyatı 600 kuruş iken lavaş ekmeğin tanesi, 350 kuruştan satılıyor''
PODCASTTÜMÜNÜ GÖR
