Dar gelirlilerin ve gençlerin 2 liraya bir öğün doyabildikleri etsiz çiğ köfte sektörü yıllık 630 milyon lira ciroya ulaşıyor.***
ANKARA - Özcan Yıldırım
Farklı markaların yeni şubeler açmasıyla kısa sürede büyüyerek yıllık 630 milyon lira ciroya ulaşan sektör, yaklaşık 12 bin kişiye iş imkanı sağlıyor.
Markalara göre değişmekle birlikte dürümü 2 ila 3 lira arasında satılan çiğ köftenin fiyatı, porsiyona girince 8 lirayı buluyor.
Sektörün en büyük sorunu olan merdiven altı üretimin yüzde 70'leri bulduğunu belirten Tatlıses Çiğ Köfte Pazarlama Sorumlusu Yağmur Akdemir, şunları kaydetti:
''Türkiye genelinde çiğ köftenin yüzde 65'i su, bulyon ve patatesten yapılarak maliyet düşürülmeye çalışılıyor. Yetki belgesiz ve sağlıksız koşullarda yapılan üretim halk sağlığını tehdit ediyor.''
PODCASTTÜMÜNÜ GÖR
