LONDRA
İngiltere’de her yıl ekim ayında düzenlenen Ulusal Çikolata Haftası kapsamında ilk kez Londra'ya gelen Salon du Chocolat fuarı, çikolatadan yapılmış elbiselerin yer aldığı moda defilesiyle kapılarını açtı. Çikolata Haftası, en kaliteli çikolata üreticilerini, sektörün önde gelen çikolata markalarını ve çikolata gurmelerini İngiltere'nin farklı şehirlerinde düzenlenen etkinliklerle biraraya getiriyor.
Dünyanın en büyük çikolata organizasyonu olan "Salon du Chocolat" fuarının Londra'daki gala gecesinde İngiltere'nin ünlü moda tasarımcıları ve birinci sınıf çikolata üreticilerinin ortaklaşa düzenlediği çikolatadan yapılan veya içerisinde çikolata yer alan, çanta, şapka ve kolye gibi aksesuarlarla zenginleştirmiş birbirinden ilginç tasarımlar, canlı mankenler tarafından sunuldu.
Kaliteli çikolata nasıl anlaşılır?
Çikolata devi Lindt Çikolataları'nın çikolata ustası David Cutler, çikolata kutusu açıldığında yoğun çikolata kokusu yerine, her çeşninin kokusunun ayrı ayrı hissedilmesi gerektiğini belirtti. Anadolu Ajansı muhabirine iyi çikolatayı anlamanın püf noktalarını anlatan Cutler, "Eğer koku yoğunsa o zaman içerisinde yapay tatlandırıcılar olduğunu anlayabilirsiniz. Çikolatayı elinize aldığınızda eridiğini hissetmelisiniz. Yumuşak, pürüzsüz, ipeksi bir his beklemelisiniz. En önemlisi ise ısırdığınızda ya da kopardığınızda çıkan "çıtırdama sesi". Ses ne kadar yüksekse kakao oranı bir o kadar fazladır ve bu çikolatayı kaliteli yapar" dedi.
Çikolata'nın faydaları
Uzmanlar, yıllar boyunca çikolatanın faydalarını belirlemek için birbiri ardına yapılan araştırmaların sonucunda yoğun kakao içeren çikolatanın beyin ve kalbimizi koruduğunu ve çikolatada bulunan antioksidanların kanserle mücadele ettiğini söyleseler de bu araştırmalar, marketlerden aldığınız her çikolata için geçerli değil.
İçerisinde şeker oranı yüksek olan çikolatanın vücuda hiçbir faydası olmadığını belirten çikolata ustası Cutler, kendi tercih ettiği çikolatanın yüzde 99 kakaodan üretildiğini söyledi. Uzmanlar, şeker ve süt ağırlı çikolatanın fazla tüketilmesinin diyabete ve kilo alımına yol açtığını her araştırmanın ardından vurguluyor. Çikolatanın faydalarından yararlanabilmek için, içerisinde kakao oranı yüksek çikolatayı tercih etmek en sağlıklısı. Çikolatanın faydaları ve zararları konusunda farklı görüşe sahip uzmanların bu konudaki çalışmaları halen devam ediyor.
PODCASTTÜMÜNÜ GÖR
