Dolar
32.37
Euro
35.03
Altın
2,233.04
ETH/USDT
3,544.10
BTC/USDT
70,042.00
BIST 100
9,131.22
Yaşam

155 yıllık taş değirmende tahin üretimi

Hakkari'nin Çukurca ilçesindeki 155 yıllık taş değirmende öğütülen susamlardan tahin üretiliyor.

Hikmet Temeş  | 22.05.2018 - Güncelleme : 22.05.2018
155 yıllık taş değirmende tahin üretimi

Hakkari

HAKKARİ

Hakkari'nin Çukurca ilçesindeki 155 yıllık taş değirmende öğütülen susamlardan tahin üretiliyor.

Narlı köyünde yaşayan Abdullah Kaynak, atalarından kalan tarihi değirmeni, dağlık alanda açtığı kanaldan getirdiği suyla çalıştırıyor.

Susamları değirmende öğüterek tahin üreten Kaynak, hem geçimini sağlıyor hem de tarihi değirmeni ayakta tutuyor.

Kaynak, AA muhabirine yaptığı açıklamada, değirmende kendisine eşi ve kardeşinin de yardım ettiğini söyledi.

Bu işi büyük bir keyif alarak yaptığını anlatan Kaynak, şöyle konuştu:

"Susamlar öğütülmek üzere bize getiriliyor. Bizde değişik aşamalardan geçirildikten sonra tane haline geliyor ve elekten geçiriliyor. Daha sonra yıkanıp kurutulan susam, değirmende işlem için hazır hale geliyor. Erkekler tarafından dövülen, daha sonra kadınlar tarafından süzülen susam son bir defa yıkandıktan sonra fırında kavruluyor. Daha sonra çok lezzetli olan tahini üretiyoruz."

Taş değirmene öğütülmesi için susam getiren Mehmet Akdemir, üretilen tahinin çok lezzetli olduğunu ifade etti.

Anadolu Ajansı web sitesinde, AA Haber Akış Sistemi (HAS) üzerinden abonelere sunulan haberler, özetlenerek yayımlanmaktadır. Abonelik için lütfen iletişime geçiniz.
İlgili konular
Bu haberi paylaşın