IZMIR
Mustafa Yildirim
Turčin Omur Akkor, urednik Kuhara za slabovidne osobe, tokom pripremanja ove knjige 15 dana je radio zatvorenih očiju.
U izjavi za agenciju Anadolija, Akkor je kazao da ga je ponuda Udruženja književnika slabovidnih osoba Turske, u saradnji sa Guzelyali Rotary klubom, da počne rad na projektu "Iz kuhinje dolaze lijepi mirisi", kuhara za slabovidne osobe, oduševila, te da je rado prihvatio.
Akkor je čak 15 dana radio sve kuhinjske poslove povezanih očiju.
"Trebalo mi je da osjetim kako izgleda rad u kuhinji za slabovidne osobe. Tokom dvije sedmice rada s povezom na očima, ponekad sam se znao opeći ili posjeći, a nekad ni sam nisam shvatao šta sam uradio. Recepte sam napisao nakon što sam sam shvatio kako se kreće i kako jela priprema jedna slabovidna osoba", kazao je Akkor.
Recepte za slijepe i slabovidne osobe pisao je četiri mjeseca.
"Pazio sam da jela u knjizi ne budu iz više faza. Dok sam radio zatvorenih očiju u kuhinji, shvatio sam da je teško napraviti jelo iz više faza. Jelo se kuha, pa onda peče, pa prži... Ako se previše zađe u detalje, ishod može biti neuspješan. Jela u knjizi se peku jedanput, imaju najviše dvije faze, u kuhinji neće biti nezgoda, koristi se manje pribora i mašina, a recepti su za svakodnevna, jednostavna jela", pojasnio je Akkor.
Predsjednik Udruženja književnika slabovidnih osoba Turske Tulay Yazgan kazao je da je kuhar napisan Brajevom azbukom, da se u njemu nalazi 100 recepata, kao i da je urađeno 1.000 CD-ova sa receptima iz knjige.
Elif Unver, jedna od slabovidnih osoba, kazala je da je veoma sretna što je objavljen kuhar napisan Brajevom azbukom.
"U receptima za jela obično stoji 'pržite dok ne promijeni boju'. Ovakvi recepti nisu pogodni za nas. Ali u ovom kuharu pazili su na takve stvari, tako da su ovo veoma pogodni recepti za osobe poput mene. Ovo je veoma korisna knjiga. Ako primjenjujemo stvari koje čitamo, nećemo imati problema ni sa čim. Zahvaljujem se svima koji su doprinijeli da ova knjiga ugleda svjetlo dana", kazala je Unver.
