ANKARA
Leyla Ataman Ozel
Povodom nastupajućeg muslimanskog praznika Bajrama u Turskoj je povećana i prodaja kahve, tradicionalnog napitka koji se vijekovima pije u svijetu, i za koji se kaže da 'nosi 40 godina sjećanja'.
U razgovoru sa novinarom agencije Anadolija, popularni turski degustator i gurman za kahvu Baris Halvacioglu otkrio je tajne 'dobre kahve'. On kaže da je glavna odlika dobre kahve da joj je okus dovoljno jak da se konzumira sama, bez ikakvih dodataka.
„Najšturiji opis dobre kahve jeste da nema potrebe da u nju dodajete šećer. Ova karakteristika važi za sve vrste kahve. Kada pijete dobru kahvu, bilo da je riječ o tradicionalnoj ili espresso kahvi, ne biste trebali imati potrebu da dodajete šećer, mlijeko ili bilo šta drugo. Okus kahve mora biti dovoljno jak da podmiri sve vaše želje. Okus kahve ne bi smio biti kiselkast, ali to je nešto što ima veze sa klimom i geografskim odlikama regije u kojoj se spravlja“, rekao je Halvacioglu.
Istaknuvši da je pijenje kahve kroz vijekove postalo tradicija mnogih naroda u svijetu i da se kahva stoga spravlja na različite načine, Halvacioglu je kazao da je dobra kahva uvijek dobar povod za razgovor i druženje.
