Традиционное монгольское блюдо - боодог
Традиция приготовления пищи кочевников сохраняется в сельских районах Монголии по сей день
УЛАН-БАТОР
Кочевой образ жизни десятков поколений жителей Монголии оставил глубокий след в культуре и традициях народа этой страны, лег в основу национальной кухни.
Традиционный метод приготовления мяса – Боодог по сей день используется с сельских районах Монголии.
Боодог - туша животного, в основном сурка или козла, чьи внутренности и кости удаляются через горло.
В освободившееся нутро щипцами закладываются круглые раскаленные в костре камни.
Тушу можно заполнить кусками мяса какого-либо другого животного, которые заранее солят и смешивают с луком.
Затем горло перевязывается, и после того, как шерсть животного очищается на огне, тушу кладут на угли костра и ждут до готовности 1-2 часа.
После этого в брюхе делается надрез, вынимаются камни и нарезается мясо, готовое к употреблению.
На веб-сайте агентства «Анадолу» в укороченном виде публикуется лишь часть новостей, которые предоставляются абонентам посредством Системы ленты новостей (HAS) АА.
