L’élevage de grenouilles, le nouveau marché «made in Turkey»

AA - Mersin (Turquie)

Des milliers de grenouilles, élevées dans les installations de Mersin (Sud de la Turquie), seront accordées gratuitement, en guise de soutien, aux entrepreneurs de la région qui souhaiteront se lancer dans l’exportation de cuisses de grenouilles à destination des pays européens, grands consommateurs de ce mets populaire.

Face à la demande de cuisses de grenouilles dans la plupart des cuisines mondiales, la Direction de l’Alimentation, de l’Agriculture et de l’Élevage de Aydincik (district de la province de Mersin) a mis en place une usine de production particulière, en vue d’offrir une nouvelle alternative aux investisseurs de la région.

Pour cela, la présidence a construit une usine d’élevage de grenouilles, afin d’élever les têtards jusqu’à l’âge adulte, plutôt que de capturer les amphibiens vivants dans les milieux humides.

Les travaux qui ont débuté avec seulement 300 grenouilles ont permis d’obtenir plus de 1 500 grenouilles et 500 têtards.

Dans une interview accordée à Anadolu, Ahmet Omerkahyaoglu, directeur de l’Alimentation, de l’Agriculture et de l’Élevage à Aydincik, a indiqué que la production de grenouilles se poursuit à grande vitesse au sein de l’usine bâtie sur un terrain de 500 m2.

Précisant que les travaux se poursuivent en collaboration avec le médecin vétérinaire Mehmet Agah Canpolat et l’ingénieur agronome Hakan Hamsa, le directeur a fait savoir que les cuisses de grenouilles sont particulièrement prisées en Europe.

«Nous avons remarqué que les pays européens sont de grands consommateurs de cuisses de grenouilles, c’est pourquoi nous avons préparé un projet pour l’élevage de grenouilles dans notre région, a-t-il fait valoir. Le projet a été soutenu par l'Agence de développement de Cukurova. Nous prévoyons de réaliser de grandes exportations à partir d'une petite région.»

Le directeur a partagé que les grenouilles sont élevées dans des circuits fermés et dans des mares, avant d’ajouter qu’ils ont pris le soin de ne pas briser complètement le lien des grenouilles avec leur milieu naturel.

«Pendant la saison de reproduction, nous récupérons les œufs, a-t-il expliqué. Grâce aux méthodes d’alimentation que nous utilisons les grenouilles sont prêtes à la consommation en l’espace de huit mois».

-Les grenouilles seront données aux investisseurs

Soulignant que l'installation a une capacité de production de 29 tonnes, Omerkahyaoglu a fait savoir que l'objectif de cette année est de produire environ deux tonnes de grenouilles.

Il explique que le but de l’usine est d’assurer la production continue des grenouilles, tout au long de l’année.

«De la sorte, nous ouvrons la voie à l'exportation, a-t-il déclaré. Les grenouilles d’élevage seront gratuitement données aux entrepreneurs qui veulent se lancer dans la production. Ainsi, un nouveau secteur d'exportation verra le jour et cela permettra de créer des emplois.»

Le médecin vétérinaire, Mehmet Agah Canpolat, a souligné que le processus d'élevage des grenouilles est difficile, avant d’ajouter que chaque couple permet d’obtenir entre cinq à dix mille oeufs chaque année.

Les grenouilles vendues entre dix à quinze livres turques (entre deux et quatre euros environ) le kg en période estivale, sont vendues à quarante livres turques (huit euros) le kg en période hivernale.