Augmentation de la production et de la consommation du poisson « Ringa » pendant l’Aïd à Gaza
- Les harengs salés et l’Alvesik sont considérés comme étant les principaux plats caractéristiques de l’Aïd al-Fitr, chez la majorité des habitants de la bande de Gaza.
Gazze
AA/Rafah(Gaza)
Durant les dernières années, la production et la consommation du Hareng (poisson) ont enregistré une augmentation, dans la bande de Gaza.
Les harengs salés et l’alvesik sont considérés comme étant les principaux plats caractéristiques de l’Aïd al-Fitr, chez la majorité des habitants de la bande de Gaza.
La fabrication et la consommation du Hareng se concentrent dans les régions du sud de la bande de Gaza, adjacentes à l’Egypte.
Ce type de poisson est principalement répandu dans les villes de Rafah et de Khan Younès et a enregistré une hausse considérable, durant les dernières années.
Ezzeddine Hijazi, fils du propriétaire de l’usine « Hijazi », une des plus grandes usines de Hareng à Gaza, a indiqué à Anadolu que l’idée de l’usine lui est venue, il y a 4 ans, lorsqu’il a commencé avec son père, a distribué une petite quantité pour consommation familiale. L'expérience ayant été probante, ils ont décidé de la poursuivre à plus grande échelle.
« Mon père s’est chargé de la distribution aux magasins et aux commerçants, dans la bande de Gaza. Les gens ont aimé et la consommation a atteint, la première année, 45 tonnes, pendant l’Aïd », a indiqué Hijazi.
Il a ajouté que le projet a grandi et qu’ils ont fait appel à d’autres ouvriers. « On a produit une plus grande quantité cette année et la demande ne cesse d’augmenter, depuis la moitié du mois de Ramadan, on travaille jour et nuit pour produire de grandes quantités aux commerçants et aux propriétaires des magasins », a poursuivi Hijazi.
Il a souligné que le maquereau congelé et importé, duquel est extrait le hareng, est disponible en abondance et à bas prix sur les marchés locaux, et son coût est encore plus bas et sa qualité meilleure que l'alvesik, extrait d’autres variétés de poissons.
Le porte-parole du ministère de l’Economie dans la bande de Gaza, Tarek Lubbad a assuré que le ministère fait le suivi concernant la production nationale, notamment les Harengs, pour s’assurer qu’ils sont valables et conformes au normes.
