Ramadan en Indonésie: Soupe à la banane, le must à la rupture du jeûne
La soupe, composée de bananes, de sucre de palme, de lait de coco aide à remédier à l’hypoglycémie et à la fatigue, au bout d’une journée de jeûne, en ce mois de ramadan.
Jakarta Raya
AA/Jakarta/
Il serait impensable en Indonésie, en ce mois de Ramadan, de rompre le jeûne autrement qu'avec de la soupe aux bananes.
Ce plat est offert gratuitement dans les restaurants, tandis que de petites échoppes en vendent dans les rues.
C'est avec la soupe à la banane, appelée « kolak pisang » que les Indonésiens préfèrent entamer leur repas d'iftar.
La soupe est composée de bananes, de sucre de palme, de lait de coco et de feuilles de pandanus. Elle aide à remédier à l’hypoglycémie et à la fatigue, au bout d’une journée de jeûne.
Abu Atka, un des vendeurs du « kolak pisang », a déclaré à Anadolu qu’on pourrait ajouter d’autres types de légumes et de fruits à cette soupe.
Il a indiqué, quant au mode de préparation du plat, « je cuis les bananes à la vapeur, puis j’ajoute le sel et la vanille, on peut également ajouter des pommes de terre sucrées et du sucre brun, selon la demande ».
Le cuisinier a précisé que la soupe à la banane est caractéristique du mois de Ramadan, notant qu'elle est rarement proposée le reste de l’année.
Les musulmans d’Indonésie préfèrent manger léger à la rupture du jeûne. Ils mangent le repas principal après la prière de « Tarawih ».
