La FAO pide una acción colectiva para detener la pérdida y el desperdicio de alimentos

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) celebró este martes el primer Día Internacional de Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos y pidió apoyo público y privado para fortalecer los esfuerzos para detener la creciente escasez de alimentos.

"La nueva pandemia fue una llamada de atención mundial sobre la necesidad de transformar y reequilibrar la forma en que se producen y consumen los alimentos", declaró a la Agencia Anadolu el representante de la FAO en Turquía, Viorel Gutu.

"Las medidas relacionadas con el virus dieron como resultado una pérdida de mercados para los productores y distribuidores, lo que hace que la situación sea aún más desafiante, al tratar con altos niveles de desperdicio de alimentos", enfatizó el representante.

El funcionario señaló que la pérdida y el desperdicio de alimentos han sido temas de discusión cada vez más frecuentes en los últimos años.

Gutu señaló que la FAO busca obtener la ayuda tanto del sector público como del privado para prevenir la pérdida y el desperdicio de alimentos y garantizar la seguridad alimentaria de todos los afectados por el virus, en particular los más vulnerables.

El funcionario explicó que los alimentos tirados en los vertederos liberan gases de efecto invernadero y contribuyen al cambio climático. "Esa es la razón por la que se eligió el tema 'Detener la pérdida y el desperdicio de alimentos. Para la gente. Para el planeta' en el nuevo día".

El representante de la FAO señaló la importancia de reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en un mundo donde el número de personas afectadas por el hambre ha ido en aumento desde 2014. "Cuando los alimentos se pierden o desperdician, todos los recursos que se utilizaron para producir este alimento - incluyendo agua, tierra, energía, trabajo y capital - se desperdician", destacó Gutu.

Subrayó también que aproximadamente el 14% de los alimentos que se produce a nivel mundial para el consumo cada año se pierde incluso antes de llegar al mercado mayorista. "El valor monetario de las pérdidas de alimentos supera los USD 400.000 millones, casi equivalente al PIB de Austria".

El coronavirus tuvo efectos negativos en los ingresos y medios de vida de los pequeños productores, especialmente en los países en desarrollo, poniendo en riesgo la seguridad alimentaria, especialmente para los países más vulnerables.

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“Por lo tanto, debemos ser conscientes de la importancia del tema de la pérdida y el desperdicio de alimentos ahora más que nunca para promover e implementar nuestros esfuerzos globales para resolverlo”, agregó Gutu.

Destacó que la innovación sería necesaria para las soluciones tecnológicas en el manejo poscosecha e involucraría tanto al sector privado como a los Gobiernos para evitar que se generen pérdidas. "Creo que ninguna acción puede ser verdaderamente transformadora y eficiente si no es colectiva", enfatizó.

Gutu señaló que al establecer la iniciativa global Save Food, la FAO busca fomentar el diálogo entre la industria, la investigación, los Gobiernos y la sociedad civil, facilitando así el desarrollo de medidas efectivas. Bajo la iniciativa, la organización está implementando múltiples actividades y proyectos de investigación, desarrollo de capacidades y concientización en Europa y Asia Central.

*Juan Felipe Vélez Rojas contribuyó con la redacción de esta nota.