La empanada turca kaytaz recibe la certificación de Indicación Geográfica Protegida de la Unión Europea

ESTAMBUL

La tradicional empanada turca kaytaz, uno de los emblemas culinarios de la provincia de Hatay, en el sur de Türkiye, recibió la certificación de Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Unión Europea (UE).

Elaborada rellenando masa enrollada con una mezcla de carne picada, cebolla, pasta de tomate y especias, y horneado en hornos de piedra, este pastel se ha convertido en el 39 producto turco en obtener la certificación de la UE.

Recep Ibrahimoglu, un pastelero de 57 años, declaró a la Agencia Anadolu que la certificación de la UE significa que este manjar tradicional se promocionará no solo en Türkiye, sino que también a nivel internacional y destacó que este reconocimiento contribuirá a la visibilidad de la ciudad. "Ver estos avances positivos en Hatay, una ciudad afectada por el terremoto, nos llena de alegría", añadiendo que el secreto del sabor característico del börek reside en su cocción en hornos de piedra.

Kenan Dalyan, de 50 años, otro chef y propietario de un restaurante, afirmó que la empanada es un plato imprescindible tanto en casa como en los restaurantes y describió la certificación de la UE como un gran motivo de orgullo.

«El börek de Kaytaz es un plato muy apreciado en nuestra ciudad desde hace mucho tiempo. Contar con la certificación de la UE contribuirá a dar a conocer nuestra gastronomía y nuestro país en todo el mundo», indicando que harán todo lo posible por introducir la empanada a nivel nacional e internacional, y hacerlo accesible a un público más amplio.

El creciente número de productos turcos registrados con indicaciones geográficas de la UE refleja la profunda herencia cultural y agrícola del país.

*Traducido por Daniel Gallego.