cultura

El italiano Osteria Francescana es el mejor restaurante del mundo

El establecimiento del chef Massimo Bottura había ocupado el primer puesto en el 2016, en un listado organizado por la revista británica The Restaurant.

Santiago Serna Duque   | 20.06.2018
El italiano Osteria Francescana es el mejor restaurante del mundo El chef Massimo Bottura abrió en 1995 el restaurante Osteria Francescana en el centro medieval de la ciudad de Módena, Italia. (Foto - Osteria Francescana)

BOGOTÁ, Colombia

El restaurante Osteria Francescana en Módena (Italia), dirigido por el chef Massimo Bottura, fue elegido como el mejor del mundo según la lista 'The World's 50 Best', la cual determina anualmente los negocios gastronómicos más sobresalientes del planeta, según la revista británica The Restaurant.

En segunda posición su ubicó el Celler de Can Roca, dirigido por los tres hermanos Josep, Joan y Jordi Roca. El restaurante de la ciudad catalana de Gerona fue el ganador en 2013 y 2015.

El tercer puesto fue para Mirazur en la costa azul de Francia, propiedad del chef argentino Mauro Colagreco.

Por su parte, Eleven Madison Park -número uno el año pasado-, pasó al cuatro puesto. La quinta posición -y como mejor restaurante de Asia- fue para Gaggan en Tailandia, dirigido por el cocinero indio Gaggan Anand, quien vive en el país del Sudeste asiático hace 11 años.

La cuota latinoamericana estuvo a cargo de los restaurantes peruanos Central de Virgilio Martínez y Maido de Mitsuharu Tsumura, sexto y séptimo respectivamente.

En la gala de premiación en Bilbao, España, fue laureado por su trayectoria el chef peruano, Gastón Acurio, quien promueve desde hace varias décadas la gastronomía de la nación andina por el mundo. '

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