إسطنبول/ الأناضول

احتفت تركيا، الجمعة، باليوم العالمي للقهوة التركي، 5 ديسمبر/كانون الأول من كل عام، بتنظيم فعاليات في العديد من مدن العالم.

واحتضنت الممثليات الدبلوماسية التركية ومراكز يونس إمره الثقافية في العديد من العواصم والمدن العالمية فعاليات للتعريف بالقهوة التركية.

ونظمت الفعالية في القاهرة وتونس والمغرب والدوحة وموسكو ومدريد وروما وإسكوبية وباكو وياوندي وصوفيا وتبليسي ومكتب الأمم المتحدة في جنيف، وسراييفو وتيرانا.

في 5 ديسمبر من كل عام، يُحتفل باليوم العالمي للقهوة التركية، تكريمًا للمشروب الذي وصل منطقة الأناضول لأول مرة منذ 5 قرون في العهد العثماني، عندما كان أوزدمير باشا، الحاكم العثماني لليمن، أول من عرّف السلطان سليمان القانوني على مذاق القهوة الفريد عام 1543.

ونظرًا لما تتميّز به القهوة من نكهة مميزة وعملية تخمير فريدة، انتشرت سريعًا من بلاط الإمبراطورية العثمانية ووصلت إلى أوروبا في القرن السابع عشر، عندما ترك الجنود العثمانيون، عن غير قصد، بعض حبوب البن خارج بوابات فيينا.

وبعد عثور النمساويين على بذور القهوة، قاموا بتخميرها بأسلوبهم الخاص، وسرعان ما أصبحت القهوة التركية شائعة على نطاق واسع في أوروبا الغربية، حيث يتم تخميرها من حبوب "أرابيكا" المطحونة جيدًا.

** تراث ثقافي

تُحضّر القهوة في "الجزوة" أو "الركوة"، وهي وعاء ذو مقبض طويل مصنوع عادة من النحاس أو الفولاذ، وتُقدّم في أكواب خاصة صغيرة من نوع "فنجان"، وغالبًا ما تكون مصحوبةً بكوب من الماء وقطعة "لوكوم"، وهي حلوى تُشتهر عالميًا بـ "البهجة التركية".

والقهوة التركية تمثّل رمزًا للتاريخ وكرم الضيافة، وهو ما ينعكس في المقولة التركية الشهيرة: "ذكرى فنجان من القهوة تدوم 40 عاما".

ونظرًا لتأصّلها بالثقافة التركية، أدرجت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة "يونسكو" القهوة التركية على قائمة التراث الثقافي غير المادّي، في 5 ديسمبر 2013.