Турция, обогнав Италию по производству оливок и оливкового масла, заняла второе место в мире после Испании и превратилась в ключевого игрока в этой отрасли.

Об этом генеральный директор базирующегося в Мадриде Международного совета по оливкам (International Olive Council, IOC) Хайме Лильо заявил в комментариях для «Анадолу».

«Турция — одна из ведущих стран мира в производстве оливок. Если рассмотреть последние пять урожайных сезонов (2020–2025), Турция стабильно занимает второе место в мире по производству оливкового масла, обгоняя Италию. Страна демонстрирует рост не только на внутреннем рынке, но и на международной арене, внося значительный вклад в здоровье населения планеты. Турция стала ведущим игроком в секторе оливкового масла», — отметил Лильо.

Турция стала крупнейшим в мире производителем столовых оливок

Лильо сообщил, что в сезоне 2024–2025 Турция вышла на первое место в мире по производству столовых оливок, опередив Египет, и получила «исключительно хороший урожай».

Он подчеркнул, что в мировом экспорте оливкового масла в сезоне 2024–2025 наблюдался рост на 25 %, причем наибольший вклад — 132 % — внесла именно Турция.

По словам гендиректора IOC, все эти данные подтверждают укрепление позиций Турции как второго по величине производителя оливкового масла в мире. «С 2023 года Турция имеет в IOC пост заместителя исполнительного директора и играет в Совете «очень динамичную, активную роль, активно поддерживая проекты»,- отметил он.

Генеральный директор IOC особо отметил вклад турецких специалистов из исследовательских центров в улучшение качества, методов производства и сохранение генетических ресурсов. Он назвал Всемирную коллекцию оливок в Измире и Национальный банк генов оливок одними из редчайших в мире примеров, которые вносят вклад в множество международных исследований.

«IOC ищет решения глобальных вызовов отрасли, таких как изменение климата. В этом смысле Турция как крупный производитель вносит значительный вклад, в том числе и благодаря своим исследовательским центрам. В проектах по включению оливковых рощ в борьбу с изменением климата в средиземноморской культуре.

«Изменение климата особенно сильно влияет на Средиземноморский бассейн»

В то же время Лильо признал, что влияние изменения климата на сектор оливок уже невозможно отрицать. «Изменение климата особенно сильно поражает Средиземноморский бассейн. Например, мы никогда раньше не наблюдали двух подряд коротких урожайных сезонов. Никогда не видели такого резкого роста цен, как два года назад. Климатический кризис — это реальность»,- отметил он.

Глава Совета рассказал, что IOC совместно с экспертами ведет работу по подготовке отрасли к новым условиям и адаптации к последствиям изменения климата. «Я хочу, чтобы оливковые деревья рассматривались как лес Средиземноморья и использовались как естественный поглотитель углерода в борьбе с изменением климата», - сказал он.

«Мы переживаем своего рода революцию в производстве оливок и оливкового масла»

Лильо отметил, что пандемия COVID-19 стала поворотным моментом для отрасли, как и для многих других секторов.

«Когда мир остановился и все сидели дома, мы увидели, что значение оливкового масла для здоровья резко возросло, а потребление достигло рекордных уровней. Это произошло не только на традиционных рынках, но и на новых — в США, Канаде, Китае, Японии. В этих странах потребление оливкового масла стабильно растет. Можно говорить о значительном увеличении числа потребителей, открывших для себя важность оливкового масла. Мы переживаем период, который можно назвать революцией в производстве оливок и оливкового масла», - пояснил гендиректор.

Он также сообщил, что в современных технологиях производства традиционные оливковые деревья все чаще выращивают вместе с новыми сортами.

«Оливковая индустрия переживает лучший период в своей истории»

«Оливковая индустрия переживает лучший период в своей истории. Никогда не производилось столько оливок такого высокого качества. Это очень хорошее и важное время для потребителей — всем стоит насладиться вкусом», - отметил генеральный директор IOC.

Лильо также сообщил, что после начала процесса нормализации в Сирии, которая вышла из IOC в период гражданской войны, сейчас ведутся переговоры о быстром возвращении страны в Совет. Он напомнил, что Сирия традиционно является крупным производителем оливок.

Среди нововведений IOC в этом году Лильо выделил первую в истории передачу генетического материала основных сортов оливок мира в Глобальное хранилище семян на Шпицбергене (Svalbard Global Seed Vault) в конце февраля, а также инструмент для измерения углеродного баланса оливковых рощ независимо от их характеристик — пилотный проект, который уже реализован более чем на 600 фермах в 29 странах.

- Турция сохраняет ведущие позиции в мировом производстве оливкового масла

По данным Международного совета по оливкам (IOC), Турция продолжает укреплять свои позиции на мировом рынке оливкового масла, несмотря на сезонные колебания производства. В сезонах 2000–2001 и 2004–2005 среднее мировое производство оливкового масла составляло около 3,1 млн тонн, при этом Турция выпускала примерно 320 тыс. тонн, что составляло около 10 % мирового объема.

Производство оливкового масла в Турции отличается высокой сезонной динамикой. В 2024–2025 сезоне выпуск достиг рекордных 505 тыс. тонн — на 58 % выше среднего показателя. Однако на сезон 2025–2026 прогнозируется снижение до 290 тыс. тонн, что на 43 % меньше предыдущего сезона.

Среднегодовое потребление оливкового масла в Турции составляет около 170 тыс. тонн, или 5,5 % от мирового объема. В 2024–2025 потребление достигло 200 тыс. тонн, при этом на душу населения приходится примерно 2 кг оливкового масла. Экспорт страны также демонстрирует рост: средний объем составляет около 96 тыс. тонн в сезон, в 2024–2025 он достиг 160 тыс. тонн. Прогноз на 2025–2026 — около 100 тыс. тонн.

Импорт турецкого оливкового масла в ключевые страны — Австралию, Бразилию, Канаду, Китай, Японию, США и страны Европы вне ЕС — в 2024–2025 составил 59 589 тонн, что на 45 % меньше, чем в 2022–2023 году. На мировом уровне экспорт оливкового масла в 2024–2025 вырос на 25 %, при этом Турция обеспечила самый значительный рост — 132 %.

Среди других ведущих стран — Тунис, Испания и Италия. Производство столовых оливок в 2024–2025 достигло 3,32 млн тонн, потребление выросло на 5 %, а наибольший вклад внесла Турция - 13 %.

По прогнозам на 2025–2026, производство оливкового масла составит 3,44 млн тонн, столовых оливок — 2,99 млн тонн. Ожидается рост производства столовых оливок в Португалии и Египте, снижение — в Испании, Турции, Иордании и Аргентине. Производство оливкового масла вырастет в Италии, Египте, Марокко и Тунисе, и снизится в Турции, Иордании, Аргентине и Испании.

Между тем, более чем 1000 исследований за последние 20 лет подтверждают пользу оливкового масла для здоровья. Оно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 15 %, риск смерти от них — на 23 %, риск рака груди у женщин — на 62 %, а также уменьшает риски болезни Альцгеймера и диабета.