Servis par des employés en surpoids, on consomme plus (étude)

AA/Tunis

Des chercheurs affirment que nous commandons beaucoup plus au restaurant si nous sommes servis par des employés en surpoids

Nous sommes quatre fois plus susceptibles de finir le repas avec un dessert et de manger plus si le serveur du restaurant où nous mangeons est en surpoids, affirme le site « 20 minutes », se référant à une étude, conjointement menée par des chercheurs de l’université Cornell, à New York, et de celle de Iena, en Allemagne.

Pour réaliser cette étude, les universitaires ont observé les comportements alimentaires de 500 clients et leurs serveurs, dans 60 restaurants différents et ont calculé l’indice de masse corporelle (IMC) de chaque serveur et de chaque client, sur un panel de 18 corps différents pour chaque genre.

Cette observation a permis aux scientifiques de constater que "les clients commandent plus de plats de manière significative lorsqu’ils sont servis par des serveurs avec un indice de masse corporelle élevé, en comparaison avec ceux qui ont un indice de masse corporelle faible", souligne la même source.

D’après eux, le poids plus élevé du personnel établit «une norme sociale», qui incite inconsciemment les clients à manger plus.

Une étude qui confirme, une fois de plus, l’importance du contexte dans lequel nous nous alimentons, indique la même source, rappelant que des chercheurs, avaient déjà établi qu’un fond de musique jazz ou encore le type de vaisselle pouvait, à l’inverse, réduire notre appétit.