مربى البلوط..لذة تركية من الغابة إلى المائدة

قرقلار إيلي(تركيا)/ أوزغون تيران/ الأناضول

تمكن المواطن التركي، أيهان ياكار، من تحويل ثمار البلوط التي تعرف باسم "فاكهة الشتاء" والتي يتم تجميعها من الغابات، إلى مربى ذو نكهة فريدة ومزايا صحية متعددة.

ويمتلك ياكار، منشأة لصناعة المربيات في ولاية قرقلار إيلي، شمالي غربي تركيا، ويحرص على التميز و تنويع منتجاته، لابتكار نكهات جديدة من ثمار مختلفة.

وبعد أبحاث وتجارب استغرقت نحو عام، تمكن ياكار من انتاج مربى البلوط فريد المذاق .

وعن طريقة إعداد مربى البلوط قال ياكار للأناضول، "تتم في البداية عملية غسل ثمار البلوط بماء دافئ لمرات عدة، ثم بعد ذلك توضع في قدر ويتم غليها على نار هادئة لمدة طويلة، ثم يضاف السكر كمرحلة نهائية".

وبخصوص فوائد ذلك النوع من المربى، أضاف ياكار، "إنه يقوي الجهاز المناعي، ويسهم في معالجة السعال والإسهال؛ لذلك يوجد إقبال كبير عليه".

وأعرب عن اعتقاده بأنه "أول من انتج مربى البلوط في تركيا بشكل عام، وسط إقبال متزايد على هذا المنتج لا سيما في المدن الكبيرة مثل اسطنبول وإزمير وأنقرة".

وكشف ياكار عن تصنيعه أنواعا مختلفة من المنتجات المميزة غير المنتشرة بكثرة من ثمار الأجاص البري، والبطيخ والشمام والجوز.