Burak Akay
13 Marzo 2020•Actualizar: 13 Marzo 2020
Una empresa alimenticia turca prepara dulces en forma de personajes y personalidades destacas y de escenas históricas y cinematografías relevantes.
Con un pasado de 40 años, desde hace seis años esta empresa, con sede en la ciudad de Canakkale, en el estrecho de los Dardanelos, se dedica a la pastelería ‘boutique’.
En declaraciones al corresponsal de la Agencia Anadolu, el dueño de la empresa, Hasan Coban, comenta que en los últimos años esta línea de pastelería se ha desarrollado mucho.
“Hemos participado en competiciones serias en todo el mundo. Primero participamos en competiciones en Turquía, luego en competiciones europeas. En todas hemos estado en los primeros puestos”, cuenta Coban.
Por último han asistido a las Olimpiadas Mundiales de Gastronomía, celebrada en Alemania, en la que participaron con una tarta titulada ‘Guardianes de la galaxia’ entre otras 2.500 obras gastronómicas, obteniendo la medalla de oro.
En las olimpiadas del año pasado en Luxemburgo, también consiguieron la medalla de oro con los pasteles ‘Piratas del Caribe’ y ‘Gandalf’. En la competición gastronómica de Europa Central, celebrada en Grecia, también lograron el primer puesto.
Coban explica que cada pastel, con su temática diferente, requiere de un proceso de preparación muy arduo, indicando que para algunas obras necesitan hasta 60 días.
Las ‘esculturas’ están hechas de pasta de azúcar. Coban asegura que de ninguna manera utilizan crema u otra mezcla auxiliar en la preparación de sus tartas.
“Utilizamos azúcar extra adicional. Mientras se va secando se solidifica. Cuando vamos a las competiciones en el exterior tenemos mucho cuidado al transportar las tartas, nos gastamos grandes cantidades de dinero. Hay empresas especiales que se dedican a este tipo de transporte”, relata Coban.
*Traducido por Daniel Gallego.
