Dos mujeres argentinas abrirán el primer "bar de mate" en Brooklyn, Nueva York, donde se venderá la reconocida infusión, así como helados, cerveza y bebidas con base en la yerba.

"En la Argentina no existe un bar de mate porque es un ritual que se toma entre amigos y familia. Nuestra idea fue recrearlo y que en nuestro bar la gente se tome un tiempo y comparta un mate con amigos", explica la porteña Carmen Ferreyra, una de las emprendedoras del proyecto.

Ferreyra es curadora de arte, se mudó a Estados Unidos hace dos décadas y ha trabajado por años en el ámbito de la cultura. Se le ocurrió la idea y llamó a su amiga, la chef Fernanda Tabares, creadora del restaurante Raíces, para ayudarla a hacerla realidad.

El bar se llamará Porteñas y solo empleará a mujeres inmigrantes.

La yerba mate es un árbol nativo de la selva paranaense. La práctica de tomar la infusión viene de los indígenas guaraníes que la llamaban “el regalo de los dioses”. Se convirtió en una bebida típica en Argentina, Paraguay, Uruguay y partes de Brasil.

Las emprendedoras explican que eligieron Williamsburg, Brooklyn, porque buscan "asociar la marca Porteñas con el factor 'cool' que tiene Brooklyn", explica Ferreyra.

El menú de Porteñas tendrá la posibilidad de pedir un termo con dos mates y dos bombillas (el pitillo que se usa para beber la infusión) o de compartir el equipo entre varias personas. La carta también tendrá opciones de tereré (mate con jugo de naranja), helado y cerveza de mate.

Se completará con empanadas argentinas. Los comensales podrán elegir entre las tradicionales de carne o estilo "barbacoa", "mexicanas" o "judías", con pastrami.

Brooklyn es un mercado competitivo con una gran oferta de cervecerías, vinerías y cafés. "Si pasamos la prueba de fuego acá, podemos llegar a todos lados", afirma Ferreyra.

Para educar a su futuro público, las porteñas crearon un video explicativo sobre las propiedades del mate.

Quieren acercar su producto a universidades y espacios de coworking para que se distribuya como un estimulante para la concentración en el trabajo.