غازي عنتاب/ الأناضول

بدأ في ولاية غازي عنتاب جنوب تركيا، حصاد أولى ثمار الفستق، المعروف محليا بـ"الذهب الأخضر"، وسط أجواء احتفالية مصحوبة بالأغاني الشعبية.

ويُعد الفستق مكونا رئيسيا في المطبخ التركي، لا سيما في صناعة البقلاوة والحلويات.

ويتميز المحصول المبكر الذي يُجنى قبل شهر تقريبا من الموسم الطبيعي لحصاد الفستق، بطعمه العطري القوي ولونه الأخضر الزيتي.

ومع بزوغ الفجر، ينطلق المزارعون لقطف الثمار من الأشجار وتجميعها قبل نقلها إلى المصانع لتجفيفها وتحميصها.

وتشتهر منطقة نزب في ولاية غازي عنتاب بكثافة أشجار الفستق، وفي إحدى قراها وهي "غونالطي" مازال حصاد أولى الثمار مستمرا وفق التقاليد الموروثة.

وفي حديث للأناضول، قال مختار القرية محمود بوزقورت، إن العمال يبدأون الحصاد منذ ساعات الفجر إلى وقت العصر.

وأشار إلى أن الحصاد يجري في أجواء احتفالية مصحوبة بالأغاني الشعبية، ما يضفي أجواء فرح على عملية جني الثمار.