Кыргызские тюрки, переселившиеся в 1982 году с долины Памир в Афганистане в селение Улупамир юго-восточной турецкой провинции Ван, сохраняют традицию коллективного ифтара (разговение, вечерний прием пищи во время месяца Рамазан).
На протяжении всего Рамазана женщины из трех семей ежедневно собираются и готовят традиционные блюда в котлах на дровяном костре. Дети в это время проводят время за игрой ашык в ожидании ифтара.
Приготовленные блюда затем поровну распределяются по трем домам. Семьи приглашают в свои дома близких и соседей, вместе совершают вечерний намаз и собираются за одним столом на ифтар.
Кыргызские тюрки, демонстрирующие один из лучших примеров солидарности, намерены сохранить эти традиции и в ближайшие годы.
Мухтар района Эйюпхан Ватансевер сообщил агентству «Анадолу», что по традиции блюда на ифтар готовят три семьи, а остальные жители квартала приходят в гости.
По словам Ватансевера, женщины и мужчины садятся за стол в разных домах.
«Наша цель - сохранить единство и солидарность, а также традиции и обычаи. Тяжелая часть работы выпадает на долю женщины. Овец режут и готовят в котлах. Кыргызский плов готовится в черных котлах. Здесь нет ничего готового. Все делается вручную. Согласно нашим традициям готовят национальные блюда и получают благословение от старейшин. Поскольку наши дома небольшие, две-три семьи объединяются и вместе покрывают расходы», - рассказал мухтар.
Жительница района Зулхаде Эргин рассказала, что тюрки режут овец каждый год во время Рамазана и приглашают одновременно 60-70 человек. А те, кто овец не режет, также готовит традиционные блюда на ифтар.
«Семьи организуют ифтар, готовя такие блюда, как манты и суп. В квартале в основном забивают овец и готовят блюда. Готовят плов и суп. И так из года в год. Эта традиция сохраняется каждый год. Молодежь тоже вносит вклад в сохранение традиции. Сегодня в меню плов с морковью, мясо и суп»,- отметила она.
Эртим Эргин рассказала, что в течение всего Рамазана готовятся особенные блюда. «Мы тоже забили овцу. Готовим рис и суп. Собираемся организовать ифтар на 60-70 человек. Так делаем каждый год. Из национальных блюд сегодня манты и айран. Этому обучаем молодежь, а они передадут навыки тем, кто будет после нас»,- добавила она.
