Тахини хранит свой первозданный вкус более 123 лет

В турецком Сиирте уже больше века по классической методике готовят кунжутную пасту тахини, которая пользуется большой популярностью у местных жителей благодаря своему изумительному вкусу.

Эксперт по готовке тахини 61-летний Хюсаметтин Орен, который с 10 лет учился этому искусству у своего дедушки на рынке Тахини, вот уже 50 лет продолжает готовить пасту по старой методике в своей мастерской в Сиирте.

Хусаметтин Орен в разговоре с «Анадолу» отметил, что готовка тахини требует колоссальных усердий поэтому он является одним из двух производителей тахини, которые смогли продолжить эту деятельность. Он также добавил, что передает секреты и старые методы изготовления продукта своему сыну и внуку.

«Мы продолжаем делать свою свою работу в лучших традициях, делая все вручную, не используя современные машины. И это очень ярко откликается в наших покупателях, они ценят наш вкус и качество. В результате наших исследований мы нашли документы, подтверждающие то, что он начал свою деятельность в 1902 году. И вот уже 123 года мы храним его методику и готовим все тот же вкусный тахини»,- сказал мастер.

Паста тахини мастера Орена отправляется в такие города как Ван, Битлис, Батман, Ширнак и по особому заказу в Стамбул.

Покупатели приезжают из других городов ради тахини Орена

Один покупателей Исмаил Топрак в разговоре «Анадолу» сказал, что приехал из Батмана в Сиирт чтобы закупиться здесь тахини. Другой посетитель Акиф Эрдоган отметил, что раньше первое что спрашивали у туристов, посетивших Сиирт, было «попробовал ли ты тахини?», если человек отвечал положительно это означало что приезжий богатый человек. «Тахини очень вкусный продукт, мы едим его зимой»,- добавил он.