Новруз - один из самых древних праздников на Земле. Он отмечается уже тысяч лет как праздник весны.

Этот праздник также широко отмечается тюркоязычными народами, знаменуя собой не только весеннее равноденствие, но и обновление природы. Новруз символизирует плодородие, дружбу и любовь, является вестником новой жизни.

В этот день люди одеваются нарядно, ходят в гости к родным и близким и не смолкают добрые пожелания.

Этот праздник способствует продвижению ценностей мира и солидарности, как между поколениями, так и внутри семьи, а также примирению и добрососедству, что содействует сохранению культурного разнообразия и укреплению дружбы между народами и различными общинами.

Во многих страна Новруз является государственным и общенародным праздником.

23 февраля 2010 года, по инициативе Азербайджана, Албании, Афганистана, бывшей югославской Республики Македония, Индии, Ирана (Исламская Республика), Казахстана, Кыргызстана, Таджикистана, Туркменистана и Турции, Генеральная Ассамблея признала 21 марта как Международный день Новруз.

Новруз был включенный в 2009 году в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества как культурная традиция многих народов, знаменует первый день весны и обновление природы.

Символ Новруза в Азербайджане - семени

Один из основных символов Новруза и главное украшение столов в домах жителей Азербайджана - это семени (проросшая пшеница).

Семени олицетворяет пробуждение природы, считается символом жизни и богатства, здоровья и благополучия.

Семени начинают готовить обычно за несколько недель до праздника Новруз, который отмечают 20-21 марта.

Пшеницу собирают в марли в клубок и замачивают на 2-3 дня. По окончании процесса замачивания пшеницу раскладывают на подносе или любой другой посуде на выбор, при этом поливая через каждые несколько дней.

Семени оборачивают красной лентой, ставя в центр праздничного стола.Это один из главных и обязательных атрибутов стола, наряду с различными сладостями.

По окончанию праздника семени не выкидывают, а из пшеницы готовят сладости.

На Новруз в Азербайджане также принято разжигать костры и прыгать через них, гадать на кольце, красить куриные яйца и устраивать петушиные бои.

Новруз в Казахстане: праздник весны и изобилия

Новруз - один из главных праздников народов тюркского мира, считающийся предвестником весны.

Этот праздник веками отмечают и жители Казахстана.

По случаю праздника казахстанцы готовят праздничные угощения, надевают национальную одежду, сажают деревья.

В 2009 году праздник Новруз был включен ЮНЕСКО в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества, а в 2010 году- объявлен «Международным днем Новруза».

Новруз, символизирующий возрождение природы после долгих зимних месяцев, отмечается в Казахстане 21-23 марта.

По всей стране проходят различные спортивные и культурные мероприятия.

Руководитель Научно-исследовательского института при Национальном музеи Казахстана, историк Акан Онгарулы рассказал агентству «Анадолу»,что Новруз имеет древнейшую историю и восходит к эпохе бронзового века.

По его словам, этот праздник символизирует обновление природы и наступление нового дня.

«Казахстанцы веками праздновали Новруз, но в 1920- х годах не могли отмечать этот праздник по политическим мотивам. Праздник в Казахстане вновь стали отмечать в 1980-х годах. В частности, огромное значение Новруз приобрел после обретения независимости»,- сказал Онгарулы.

По его словам, Новруз в Казахстане официально празднуется три дня, но праздничные мероприятия длятся в течение недели. «Новруз - прекрасная возможность возродить традиции, вспомнить о национальной кухне. После продолжительной зимы в дни Новруза люди накрывают столы, ходят в гости, радуются пробуждению природы», - сказал Онгарулы.

Сумаляк - символ единения жителей Узбекистана 

Узбекский народ отмечает праздник весны - Новруз - один из важнейших праздников тюркского мира.

Главным украшением всех столов является сумаляк - сладость, которая является символом единства и единения.

Сумаляк готовят без добавления сахара.

С приходом весны во всех городах и селах Узбекистана семьи готовят сумаляк, раздавая его соседям и родственникам.

Сумаляк готовят из проросших зерен пшеницы, которые перемалываются, а затем варятся в котле с добавлением масла и муки в течение 24 часов. Сумаляк занимает важное место в узбекском обществе, поскольку объединяет народ. В процессе его приготовления принимают участие члены семьи и близкие соседи.

Туда также добавляются орехи или небольшого размера камни (которые, естественно, в пищу не употребляются). Они используются для уменьшения риска подгорания сумаляка на дне казана. Каждый, кто помешивает котел, загадывает желание и произносит молитвы. Узбеки верят, что такое желание обязательно сбывается. В первую очередь сумаляк раздают пожилым и больным.

Также существует поверье, что если камень попадется вам во время еды, то надо загадать сокровенное желание и оно обязательно сбудется. Считается, что процесс приготовления сумаляка должен сопровождаться песнопениями, танцами и шутливыми, веселыми напевами.

Существует несколько легенд о происхождении сумаляка. Однак из них гласит, что однажды в городе-крепости, осажденной врагами, закончилась еда, но жители смогли утолить голод, сварив проросшую пшеницу, найденную на дне мешка. Набравшись сил, населению города удалось выстоять.

После этого приготовление сумаляка превратилось в традицию.

Согласно другой легенде, с неба спустились 30 ангелов, которые до утра помешивали казан, в результате чего появился сумаляк.

В Узбекистане семьи, у которых есть дети близнецы, каждый год готовят сумаляк и раздают близким и соседям.