Жители Турции накануне праздника Рамазан посещают рынки, чтобы приобрести все необходимое для праздничного стола.
Предпраздничное оживление наблюдается и у прилавков с кондитерскими изделиями.
Из кондитерских изделий на праздничном столе обязательно должна быть пахлава и ее разновидность - шобиет.
В нынешнем году еще одним украшением праздничного стола в Турции станет диетическая пахлава.
В праздничные дни спрос на кондитерские изделия резко возрастает, в связи с чем производители пахлавы и других сладостей работают не покладая рук.
Глава турецкой Ассоциации производителей пахлавы и сладостей (BAKTAD) Мехмет Йылдырым сказал, что у турецких кондитеров много работы накануне праздника Рамазан, но, в отличие от предыдущих лет, в отрасли наблюдается и некоторый застой.
Несмотря на большой выбор кондитерских изделий, жители Турции в праздник Рамазан традиционно предпочитают пахлаву, на втором месте по популярности - шобиет, сказал глава BAKTAD.
«Пахлава – незаменимая сладость на праздник, поэтому заказов много. Пахлава на праздничном столе - это часть культуры турецкого народа. Далее следуют шобиет и дворцовый десерт. Цены на сладости выросли ненамного. Если в прошлом году какая-либо сладость стоила 80 турецких лир, то сегодня - 90 турецких лир», - сказал Йылдырым.
По его словам, рост расходов на производство не повлиял на цены, поскольку производители думают в первую очередь о людях.
Глава BAKTAD также призвал приобретать пахлаву у надежных производителей и обращать внимание на соблюдение ими санитарных норм.
