Заваривание чая «снижает» содержание тяжелых металлов в воде

Заваривание чая «значительно» снижает содержание в воде тяжелых металлов, таких как свинец и кадмий, выяснили ученые из Северо-Западного университета в США.

По данным Science Daily, американские ученные изучили влияние различных видов чая и различных методов заваривания на снижение содержания тяжелых металлов в воде.

Исследователи приготовили жидкость, содержащую определенное количество тяжелых металлов.

Затем они добавили в этот раствор чайные листья, заваренные в течение разного периода времени, и нагрели их до температуры кипения.

После процесса заварки команда ученых измерила сколько тяжелых металлов осталось в растворе.

В результате исследования было установлено, что тонко измельченные листья черного чая, образуют химическую связь с ионами тяжелых металлов и в «значительной степени» удаляют их из воды.

Кроме того, ученые определили, что количество тяжелых металлов в воде уменьшается по мере увеличения времени заваривания чая.

Согласно исследованию, чайные пакетики из целлюлозы более эффективны, чем пакетики из хлопка и нейлона.

Как объяснили авторы исследования, чай все же может оказывать положительное влияние на здоровье населения в регионах, где в питьевой воде часто встречаются тяжелые металлы.

Результаты данного исследования опубликованы в журнале «ACS Food Science & Technology».