Saida Charafeddine
29 Février 2016•Mise à jour: 29 Février 2016
ntAA/Borsa/Ismaïl Arslan
L’artichaut contient des substances qui en ont font l’allié du foie, de la vésicule biliaire, des reins et des intestins, selon les experts qui lui attribuent plusieurs vertus ayant des effets bénéfiques sur tout l’organisme.
La responsable du service de nutrition et des régimes alimentaires au Centre de recherches appliquées de l’université turque d’Uludag Sifinj Attichan, a expliqué dans une interview à Anadolu que «l’artichaut contient des antioxydants qui en font un très bon remède pour le foie, outre la cynarine qui aide à réguler le travail et du foie et des reins et des intestins et facilite la digestion. Il est également salvateur en cas de diarrhée parce qu’il est riche en matières antiseptiques pour l’estomac et les intestins».
«L’artichaut a également des vertus diurétiques, il régule ainsi le travail des reins et aide à drainer les matières nocives et même les calculs rénaux», a ajouté l’experte.
Elle rappelle en outre que plusieurs études ont montré que l’artichaut combat la fatigue car il nettoie le sang des produits toxiques, il est également bénéfique pour le cœur puisqu’il aide à en renforcer les muscles et prévient le durcissement des artères en contribuant à réduire le taux du cholestérol et des triglycérides.
Attichan affirme également que «l’Alsellemarin contenu dans l’artichaut ralentit les éventuelles lésions des cellules, faisant de ce légume un excellent soin préventif contre le cancer et contre les effets du vieillessement».
L’experte recommande la consommation de l’artichaut frais afin de profiter au mieux de toutes ces vertus.
L'artichaut est un chardon domestiqué et cultivé, de l'espèce Cynara cardunculus, dont la variété sauvage est sans doute Cynara cardunculus sylvestris, ayant donné naissance à deux formes: le cardon, et l'artichaut.
