16 مايو 2019•تحديث: 17 مايو 2019
إزمير / أفسون يلماز / الأناضول
يقبل الأتراك بمنطقة إيجة غربي تركيا، في شهر رمضان، على استهلاك كميات كبيرة من مختلف أنواع الحلويات بشكل عام، وحلوى الانجينار والتين بشكل خاص.
وتشتهر ولاية إزمير التركية، بصناعة حلوى الانجينار خلال شهر رمضان، حيث تعتبر من الحلويات الخفيفة للصائمين والمفيدة في نفس الوقت.
وأوضح الطباخ في قسم فنون الطهي بجامعة إزمير، تولغا كامل أوغلو، للأناضول، أن حلوى الانجينار مفيدة للصحة ويتم تحضيرها خلال 30 دقيقة قبيل موعد إفطار الصائمين.
وأشار كامل أوغلو، أن حلوى الانجينار تحتوي على نسبة من الماء والألياف وتعمل على تخفيض معدل السكر لذلك ينصح بتناولها خلال السحور بالإضافة إلى وجبة الإفطار.
وأضاف أن حلوى الانجينار يتم إضافة ماء الكرز عليها لتلوينها باللون الأحمر وإضافة الجوز والقشطة ليزين سفرة الإفطار بنكهتها الفريدة.
ولفت كامل أوغلو، أن من بين الحلويات المشهور في منطقة إيجة حلوى التين والحليب بالإضافة إلى حلوى الكلّاج "Güllaç" المشهورة في عموم تركيا.
