طرابزون/ صفا شان غول/ الأناضول
يجذب مطعم "قالقان أوغلو التاريخي" في ولاية طرابزون شمالي تركيا، العديد من السياح الأجانب من بلدان شرق آسيا، لتمتعه بـ"نكهة فريدة" يحافظ عليها منذ 163 عاما.
وفي حديث مع الأناضول، قال صاحب المطعم، "تانر قالقان أوغلو"، إن "المطعم افتتح عام 1853، خلال فترة الدولة العثمانية، وإلى الآن مازال أفراد العائلة يحافظون على استمرارية مهنة الأجداد".
وأضاف أن مطعمه بات قبلة للسياح الآسيويين من الصين واليابان وكوريا الجنوبية، فضلا عن سياح من الدول العربية، مشيرا أن الأرز يعد جزءا من المطبخ الآسيوي والعربي.
ولفت قالقان أوغلو، إلى أنه تعلم فن الطبخ من والده حسين منذ صغره عام 1973، ويقوم بتعليم ابنيه "أردا" و"علي" حتى يحافظا على مهنة أجدادهما.
