ماردين / الأناضول
تلقى وجبات البيتزا المحضرة على نار الحطب في قرى سريانية بولاية ماردين جنوب شرق تركيا إقبالا من الزوار القادمين من داخل البلاد وخارجها.
ويواصل أبناء الطائفة السريانية حياتهم ببيوتهم الحجرية التي بنوها بالقرى التي عادوا إليها على جبل باغوك، بعد غربتهم لأعوام طويلة بسبب الإرهاب بالمنطقة.
وتوجد 4 مطاعم بيتزا يديرها السريان في قريتي ألبيندي ويميشلي الواقعتين بقضاء مديات، وقرية أوتشكوي في قضاء نصيبين في الولاية.
البيتزا المحضرة بمنتجات محلية على نار الحطب تحظى بإعجاب الزوار القادمين للمنطقة.
الأناضول التقت مختار قرية ألبيندي عزيز دمير، وهو صاحب مطعم بيتزا، الذي قال إنه عاش نحو 20 عاما في سويسرا.
وأوضح أنه اعتبارا من عام 2006 عاد نحو 12 عائلة إلى القرية التي ظلت مهجورة لفترة، ويقطنها حاليا قرابة 15 عائلة، مشيرا أن القرية تزداد ازدحاما بالصيف.
وأشار إلى إن الاقبال على البيتزا "جيدا جدا" رغم أن أهالي المنطقة عادة ما يفضلون مأكولات اللحوم مثل الكباب.
ولفت إلى أن البيتزا التي يعدونها من منتجات محلية في الفرن الحجري لها "مذاق خاص"، وأنها تجذب اهتمام السياح حتى أنها باتت تسمى "البيتزا السريانية".
أندرياس أونال، القادم من السويد لقضاء عطلته بالمنطقة، قال إنه أراد على الفور تذوق البيتزا عندما علم بوجود مطعم بيتزا في ألبيندي، معربا عن إعجابه بطعمها.
بدوره قال موريس دال، مالك مطعم في قرية أوتشكوي، إنه عمل في مجال البيتزا لمدة 24 عاما في ألمانيا التي هاجر إليها قبل 40 عاما.
وأوضح أنه عاد قبل نحو عامين وفتح مطعما للبيتزا، وأكد أن مأكولاته تنال إعجاب الزبائن من الزوار المحليين والأجانب.
