"مطبخ القصر".. ورشة لتعليم ليبيات فنون الطهي بدعم تركي (تقرير)

مصراتة/ الأناضول

• وزير العمل والتأهيل الليبي علي العابد الرضا: نشكر الوكالة التركية للتعاون والتنسيق (تيكا) على إسهاماتها التنموية في ليبيا
• منسق تيكا في طرابلس علي سها باجاناقغيل: "تيكا" جهَّزت مطبخا احترافيا حديثا بالكامل في مركز طمينة للتدريب المهني.

تستعد سيدات ليبيات للانخراط في سوق العمل المحلي، عقب تلقيهن تدريبا احترافيا في فنون الطهي في ورشة طبخ حديثة أنشأتها الوكالة التركية للتعاون والتنسيق (تيكا) في مركز التدريب المهني بمدينة مصراتة.

وقام وزير العمل والتأهيل الليبي علي العابد الرضا، والقنصل العام التركي في مصراتة فاتح أوغورلو، ومنسق "تيكا" في طرابلس علي سها باجاناقغيل بقص الشريط، لافتتاح ورشة المطبخ الاحترافي "مطبخ القصر" التي جهزتها "تيكا" بالكامل، إلى جانب افتتاح الورش المهنية الأخرى التي رممتها في مركز طمينة للتدريب المهني بمصراتة.

وفي كلمة خلال الافتتاح، الجمعة الماضي، أعرب الرضا عن شكره لـ"تيكا" على إسهاماتها التنموية في ليبيا.

وأشار إلى أن مراكز التدريب المهني ستوفر فرص عمل لكثير من النساء في بلاده، لا سيما في ظل الظروف الاجتماعية الصعبة وارتفاع معدلات البطالة.

[1/7]

[2/7] تستعد سيدات ليبيات للانخراط في سوق العمل المحلي، عقب تلقيهن تدريبا احترافيا في فنون الطهي في ورشة طبخ حديثة أنشأتها الوكالة التركية للتعاون والتنسيق (تيكا) في مركز التدريب المهني بمدينة مصراتة. وقام وزير العمل والتأهيل الليبي علي العابد الرضا (يمين ٢)، والقنصل العام التركي في مصراتة فاتح أوغورلو (يسار ٢)، ومنسق "تيكا" في طرابلس علي سها باجاناقغيل (يمين) بقص الشريط، لافتتاح ورشة المطبخ الاحترافي "مطبخ القصر" التي جهزتها "تيكا" بالكامل، إلى جانب افتتاح الورش المهنية الأخرى التي رممتها في مركز طمينة للتدريب المهني بمصراتة.

[3/7] تستعد سيدات ليبيات للانخراط في سوق العمل المحلي، عقب تلقيهن تدريبا احترافيا في فنون الطهي في ورشة طبخ حديثة أنشأتها الوكالة التركية للتعاون والتنسيق (تيكا) في مركز التدريب المهني بمدينة مصراتة.

[4/7] تستعد سيدات ليبيات للانخراط في سوق العمل المحلي، عقب تلقيهن تدريبا احترافيا في فنون الطهي في ورشة طبخ حديثة أنشأتها الوكالة التركية للتعاون والتنسيق (تيكا) في مركز التدريب المهني بمدينة مصراتة. وقام وزير العمل والتأهيل الليبي علي العابد الرضا (يسار ٢)، والقنصل العام التركي في مصراتة فاتح أوغورلو، ومنسق "تيكا" في طرابلس علي سها باجاناقغيل (يمين ٢) بقص الشريط، لافتتاح ورشة المطبخ الاحترافي "مطبخ القصر" التي جهزتها "تيكا" بالكامل، إلى جانب افتتاح الورش المهنية الأخرى التي رممتها في مركز طمينة للتدريب المهني بمصراتة.

[5/7] تستعد سيدات ليبيات للانخراط في سوق العمل المحلي، عقب تلقيهن تدريبا احترافيا في فنون الطهي في ورشة طبخ حديثة أنشأتها الوكالة التركية للتعاون والتنسيق (تيكا) في مركز التدريب المهني بمدينة مصراتة. وقام وزير العمل والتأهيل الليبي علي العابد الرضا، والقنصل العام التركي في مصراتة فاتح أوغورلو، ومنسق "تيكا" في طرابلس علي سها باجاناقغيل بقص الشريط، لافتتاح ورشة المطبخ الاحترافي "مطبخ القصر" التي جهزتها "تيكا" بالكامل، إلى جانب افتتاح الورش المهنية الأخرى التي رممتها في مركز طمينة للتدريب المهني بمصراتة.

[6/7] تستعد سيدات ليبيات للانخراط في سوق العمل المحلي، عقب تلقيهن تدريبا احترافيا في فنون الطهي في ورشة طبخ حديثة أنشأتها الوكالة التركية للتعاون والتنسيق (تيكا) في مركز التدريب المهني بمدينة مصراتة. وفي أول درس ضمن ورشة "مطبخ القصر"، تعلمت 10 طالبات من مصراتة إعداد طبق "هُنكار بيندي"، أحد أشهر أطباق المطبخ العثماني، بإشراف منسق "تيكا" باجاناقغيل (يمين).

[7/7] تستعد سيدات ليبيات للانخراط في سوق العمل المحلي، عقب تلقيهن تدريبا احترافيا في فنون الطهي في ورشة طبخ حديثة أنشأتها الوكالة التركية للتعاون والتنسيق (تيكا) في مركز التدريب المهني بمدينة مصراتة. وفي أول درس ضمن ورشة "مطبخ القصر"، تعلمت 10 طالبات من مصراتة إعداد طبق "هُنكار بيندي"، أحد أشهر أطباق المطبخ العثماني، بإشراف منسق "تيكا" باجاناقغيل (يمين ٤).

×

[1/7]

[2/7] تستعد سيدات ليبيات للانخراط في سوق العمل المحلي، عقب تلقيهن تدريبا احترافيا في فنون الطهي في ورشة طبخ حديثة أنشأتها الوكالة التركية للتعاون والتنسيق (تيكا) في مركز التدريب المهني بمدينة مصراتة. وقام وزير العمل والتأهيل الليبي علي العابد الرضا (يمين ٢)، والقنصل العام التركي في مصراتة فاتح أوغورلو (يسار ٢)، ومنسق "تيكا" في طرابلس علي سها باجاناقغيل (يمين) بقص الشريط، لافتتاح ورشة المطبخ الاحترافي "مطبخ القصر" التي جهزتها "تيكا" بالكامل، إلى جانب افتتاح الورش المهنية الأخرى التي رممتها في مركز طمينة للتدريب المهني بمصراتة.

[3/7] تستعد سيدات ليبيات للانخراط في سوق العمل المحلي، عقب تلقيهن تدريبا احترافيا في فنون الطهي في ورشة طبخ حديثة أنشأتها الوكالة التركية للتعاون والتنسيق (تيكا) في مركز التدريب المهني بمدينة مصراتة.

[4/7] تستعد سيدات ليبيات للانخراط في سوق العمل المحلي، عقب تلقيهن تدريبا احترافيا في فنون الطهي في ورشة طبخ حديثة أنشأتها الوكالة التركية للتعاون والتنسيق (تيكا) في مركز التدريب المهني بمدينة مصراتة. وقام وزير العمل والتأهيل الليبي علي العابد الرضا (يسار ٢)، والقنصل العام التركي في مصراتة فاتح أوغورلو، ومنسق "تيكا" في طرابلس علي سها باجاناقغيل (يمين ٢) بقص الشريط، لافتتاح ورشة المطبخ الاحترافي "مطبخ القصر" التي جهزتها "تيكا" بالكامل، إلى جانب افتتاح الورش المهنية الأخرى التي رممتها في مركز طمينة للتدريب المهني بمصراتة.

[5/7] تستعد سيدات ليبيات للانخراط في سوق العمل المحلي، عقب تلقيهن تدريبا احترافيا في فنون الطهي في ورشة طبخ حديثة أنشأتها الوكالة التركية للتعاون والتنسيق (تيكا) في مركز التدريب المهني بمدينة مصراتة. وقام وزير العمل والتأهيل الليبي علي العابد الرضا، والقنصل العام التركي في مصراتة فاتح أوغورلو، ومنسق "تيكا" في طرابلس علي سها باجاناقغيل بقص الشريط، لافتتاح ورشة المطبخ الاحترافي "مطبخ القصر" التي جهزتها "تيكا" بالكامل، إلى جانب افتتاح الورش المهنية الأخرى التي رممتها في مركز طمينة للتدريب المهني بمصراتة.

[6/7] تستعد سيدات ليبيات للانخراط في سوق العمل المحلي، عقب تلقيهن تدريبا احترافيا في فنون الطهي في ورشة طبخ حديثة أنشأتها الوكالة التركية للتعاون والتنسيق (تيكا) في مركز التدريب المهني بمدينة مصراتة. وفي أول درس ضمن ورشة "مطبخ القصر"، تعلمت 10 طالبات من مصراتة إعداد طبق "هُنكار بيندي"، أحد أشهر أطباق المطبخ العثماني، بإشراف منسق "تيكا" باجاناقغيل (يمين).

[7/7] تستعد سيدات ليبيات للانخراط في سوق العمل المحلي، عقب تلقيهن تدريبا احترافيا في فنون الطهي في ورشة طبخ حديثة أنشأتها الوكالة التركية للتعاون والتنسيق (تيكا) في مركز التدريب المهني بمدينة مصراتة. وفي أول درس ضمن ورشة "مطبخ القصر"، تعلمت 10 طالبات من مصراتة إعداد طبق "هُنكار بيندي"، أحد أشهر أطباق المطبخ العثماني، بإشراف منسق "تيكا" باجاناقغيل (يمين ٤).

** مركز ليبي تركي

من جانبه، قال منسق "تيكا" في طرابلس باجاناقغيل، للأناضول، إن "تيكا" جهَّزت مطبخا احترافيا حديثا بالكامل في مركز طمينة للتدريب المهني.

وأضاف أنها تخطط لتجهيز الورش الأخرى في المركز خلال عام واحد، بناء على طلب وزارة العمل الليبية.

وأوضح أنه بعد اكتمال المشروع سيتم توقيع بروتوكول بين وزارة العمل والتأهيل الليبية، و"تيكا"، وأن المركز سيحمل اسم "المركز الليبي التركي للتدريب المهني".

** طبق عثماني

وفي أول درس ضمن ورشة "مطبخ القصر"، تعلمت 10 طالبات من مصراتة إعداد طبق "هُنكار بيندي"، أحد أشهر أطباق المطبخ العثماني، بإشراف منسق "تيكا" باجاناقغيل.

وأوضح باجاناقغيل، أنه جرى خلال الورشة شرح جميع مراحل إعداد الطبق، من التحضير إلى التقديم، بشكل عملي.

وأضاف: "اسم الورشة مطبخ القصر، لذلك قررنا أن نعد في أول درس أحد أشهر أطباق المطبخ العثماني".

** قواسم مشتركة

من جانبها، أوضحت المديرة العامة لشؤون التدريب والتأهيل المهني في وزارة العمل الليبية أمل صفر، أن افتتاح المركز تم بالتعاون مع "تيكا"، وأن ورشة المطبخ فيه تم تجهيزها بالكامل من قبل الوكالة.

وأضافت للأناضول: "لضمان استمرارية التعاون بين تركيا وليبيا، لا سيما في مدينة مصراتة، أطلقنا على المركز اسم المركز الليبي التركي للتدريب المهني. وبعد توقيع البروتوكول بين الوزارات والمؤسسات المعنية، سيواصل المركز عمله باسمه الجديد".

وذكرت صفر، التي شاركت في الدرس الأول، أن هناك تشابها كبيرا بين المطبخين التركي والليبي.

وأشارت إلى أن تعليم هذا الطبق في الدرس الأول أسهم في التعرف على القواسم المشتركة بين مطبخي البلدين، قائلة: "المأكولات في ليبيا تكاد تكون نفسها في تركيا، وهي متشابهة جدا".

من جهتها، أعربت سلمى غنيدي، إحدى المتدربات في الورشة عن إعجابها بطبق "هُنكار بيندي".

وأشارت، في حديث مع الأناضول، إلى أن الباذنجان المهروس في الطبق يشبه طبق "بابا غنوج" في المطبخ العربي، بينما يشبه اللحم طبق "القلاية" في المطبخ الليبي.