طهران/ حيدر شاهين/ الأناضول
- المركز الثقافي التركي (يونس إمره) في العاصمة الإيرانية طهران نظم دورة تدريبية في كيفية تحضير الأطباق التركية التقليديةأقام المركز الثقافي التركي (يونس إمره) في العاصمة الإيرانية طهران، دورة تدريبية بمشاركة مجموعة من المتدربات الإيرانيات، في كيفية تحضير الأطباق التركية التقليدية.
وخلال الدورة التدريبية التي حملت اسم "ورشة عمل المطبخ التركي التقليدي"، اختبرت المتدربات المشاركات مجموعة واسعة من الأطباق التركية التقليدية ذات الشهرة العالمية.
وأظهرت المتدربات الإيرانيات من جميع الأعمار اهتمامًا بورشة العمل، فيما استعانت المشاركات اللواتي لا يتحدثن التركية بصديقاتهن ممن يتقنون التركية لتدوين ملاحظاتهن حول الأطباق التقليدية.
وقال إبراهيم فرقان أوزدمير، منسق طهران في المركز الثقافي التركي (يونس أمره)، لمراسل الأناضول، إن المركز افتتح مؤخّرًا مجموعة من ورشات العمل، بينها ورشة عمل للمطبخ التركي بالإضافة إلى ورش عمل للغة والدراما والرماية والترجمة.
وأشار أوزدمير إلى أن المتدربات الإيرانيات أبدين اهتمامًا كبيرًا بورشة عمل المطبخ التركي، وقد حصد إعلان ورشة العمل المذكورة الكثير من الاهتمام خلال الـ 24 الساعة الأولى من نشره.
ولفت إلى أن المركز الثقافي يخطط لإقامة ورشة عمل ثانية تلبية لرغبة النسوة اللائي لم يتمكن من المشاركة في ورشة العمل الأولى.
وقال: "تستمر ورشة العمل المذكورة لمدة 4 أسابيع. نحن نخطط لفتح ورشة عمل جديدة حلولًا عند رغبة النسوة اللائي لم يتمكن من المشاركة. خلال ورشة العمل، تمكنا من توفير معلومات وافية عن 20 طبقًا تركيًا تقليديًا.
بدورها، قالت صدا أوزدمير، المدربة في ورشة عمل المطبخ التركي التقليدي، إن الاهتمام الكبير الذي لقيته ورشة العمل جعلتهم يشعرون بسعادة كبيرة.
وأشارت أوزدمير إلى أنهم في الأسبوع الثاني من ورشة العمل، وأنهم تدربوا في الأيام الماضية على كيفية صنع كرات اللحم بالعدس (كفتة العدس) والكباب، والبرغل، وفطيرة السبانخ، وحلوى "شكرباره".
وأوضحت أوزدمير أن أداء المتدربات كان رائعًا، وأن ورشة العمل شكلت فرصة حقيقية لتعريف المتدربات بتنوع المطبخ التركي.
من جانبها، أعربت المتدربة المشاركة في ورشة العمل، مهسا مقدّم منش، عن سعادتها للمشاركة في الورشة والتعرف على مجموعة واسعة من الأطباق التقليدية التركية.
وأشارت مقدّم منش لرغبتها في اكتشاف المزيد من الأطباق التركية، وأنها في المنزل حاولت تحضير مجموعة من الأطباق التي تدربت عليها.
وأضافت: "تعلمت خلال الأسبوع الماضي تحضير كرات اللحم بالعدس والكباب. وقبل أيام قليلة، أعددت تلك الأطباق لضيوفي. لقد أحبوا ذلك كثيرًا. أنا سعيدة لتعرفي على الأطباق التركية التقليدية.
وتابعت: "هذا الأسبوع، تعلّمت كيفية تحضير القاورما التركية وحلوى السميد وكفتة الفلاح، وفطيرة الصندل، والدوندورما (الآيس كريم). الفعاليات التي يجري تنظيمها في ورشة العمل ممتعة للغاية. سأقوم في المنزل بتحضير الأطباق التي تعلمتها ومشاركتها مع عائلتي".
فيما قالت المتدربة مریم رفیعي إنها شاركت في دورات اللغة التركية التي ينظمها المركز الثقافي التركي من المستوى المبتدئ إلى المستوى (C2)، إضافة إلى مشاركتها في ورشة عمل المطبخ التركي.
ووصفت رفيعي الورشة بأنها "ممتازة"، وقالت: عادة ما أشارك في ورشات العمل التي ينظمها مركز يونس أمره. أنا حقا أحببت ورشة العمل هذه شاكرة جهود جميع المدربين.
أما المتدربة مونا کالنویي، فقالت إنها حاليًا تتعلم اللغة التركية في المستوى (B2)، وإنها سعيدة جدًا لمشاركتها في ورشة عمل المطبخ التركي التقليدي.
كما قالت المتدربة فرناز عابدکوهي، إنها تواظب منذ 4 سنوات على المشاركة في دورات اللغة التركية التي يجري تنظيمها في المركز الثقافي يونس أمره.
وذكرت أنها انضممت إلى ورشة العمل لتحضير مجموعة من الأطباق التركية.
وأعربت عن إعجابها الشديد بالأطباق التركية، وعملها على تحضيرها في المنزل ومشاركتها مع العائلة.
