"أسبوع المطبخ التركي" في زغرب.. نكهات غنية تعجب المتذوقين (تقرير)

زغرب / الأناضول

احتضنت العاصمة الكرواتية زغرب فعاليات "أسبوع المطبخ التركي" التي تنظمها الرئاسة التركية بالتنسيق مع وزارة الثقافة والسياحة.

وتحت إشراف عقيلة الرئيس التركي أمينة أردوغان، أقيمت فعاليات وأنشطة متنوعة بالعاصمة الكرواتية في إطار أسبوع المطبخ التركي وذلك بالتنسيق مع سفارة أنقرة في زغرب.

وضمن الفعاليات، قام الشيف التركي يونس إمره أق كور الحائز جائزة الرئاسة الثقافية والفنية الكبرى في مجال فن الطهي العام الماضي، بطهي الأطباق المحلية التي تشتهر بها الولايات الـ11 المتضررة من الزلازل التي ضربت جنوبي تركيا في 6 فبراير/ شباط الماضي.

وتم تقديم نكهات المطبخ التركي الغني الذي يعكس ثقافة وتقاليد وتراثا اجتماعيا وخبرة عميقة تزيد على أكثر من ألف عام، للضيوف في حفل عشاء نظمته السفارة التركية في فندق بالعاصمة زغرب.

وفي تصريح خلال حفل أقيم ضمن هذه الفعاليات، قال السفير التركي لدى زغرب ياووز سليم قيران، إن "المطبخ التركي يعد واحدا من أغنى المطابخ في العالم".

ولفت السفير التركي إلى أن المأكولات المقدمة في الفعالية نالت إعجاب الضيوف.

وأشار قيران إلى أن المطابخ مرآة تعكس الهويات الوطنية والثقافات والتقاليد، مضيفا: "كل لقمة لا تحتوي فقط على الطعام والنكهة، ولكن أيضا على التاريخ والأسرة والمجتمع والثقافة والمعتقدات وعناصر أخرى مماثلة".

وتابع: "تم إثراء المطبخ التركي من خلال تفاعل الحضارات والثقافات المختلفة لعدة قرون. ولا ينبع ثراء المطبخ التركي فقط من تنوعه ومذاقه، بل من أهميته في العلاقات الاجتماعية".

وأشار إلى وجود أصناف عديدة في قائمة المأكولات المقدمة في الحفل، أبرزها تلك العائدة للمدن الـ11 التي تضررت من الزلازل المدمرة التي ضربت جنوبي تركيا يوم 6 فبراير الماضي.

وأردف السفير التركي في هذا الخصوص: "مدننا المتضررة من كارثة الزلزال تشتهر بمطابخها".

وذكر أن "قائمة الطعام في الفعالية تتضمن أطباقا مختارة من هطاي و10 مدن أخرى تضررت من الزلزال. هذا لا يظهر احترامنا لذكرى ضحايا الكارثة فحسب، بل يظهر أيضا تصميمنا على إعادة بناء مدننا".

من جانبها، قالت وزيرة الزراعة الكرواتية ماريا فوكوفيتش، إن بلادها لن تنسى تضامن تركيا مع كرواتيا خلال الزلزال الكبير الذي ضرب البلاد عام 2020.

وأكدت وجود علاقات جيدة جدا بين البلدين في العديد من المجالات، مضيفة أن أحد الأمثلة على ذلك هو رفع كرواتيا للقيود المفروضة على تصدير المواشي إلى تركيا.

وحضر فعاليات أسبوع المطبخ التركي، رئيس الأركان الكرواتي روبرت هراني، ومدير مجلس الأمن القومي فالنتينو فرانجيتش، ونيفين بيليكاريتش مستشار السياسة الخارجية للرئيس، ونواب وزراء وبرلمانيون ورجال أعمال أتراك.

وتقام فعاليات "أسبوع المطبخ التركي" برعاية رئاسة الجمهورية ودعم وزارة الثقافة والسياحة بين 21 و27 مايو/ أيار الجاري.

وتجري احتفالات في 81 ولاية وفي السفارات والقنصليات والبعثات الدبلوماسية التركية في أنحاء العالم.

وتتضمن الفعاليات عروضا تعريفية بمختلف المأكولات المحلية العائدة لكل ولاية، ويتم توزيعها على الزوار المحليين والأجانب.

كما يجري في إطار الفعاليات التعريف بكتاب "المطبخ التركي مع الوصفات التاريخية" الذي أعدته وزارة الثقافة والسياحة التركية.