- تأتي ولايات مثل أدرنة وشانلي أورفة و ديار بكر وأضنة في مقدمة المناطق التي تشتهر بمأكولات الكبد في تركيا - تعد أكلة الكبد المحموس التي تشتهر بها أدرنة وتسمى بالتركية " طاوا جيار" من ألذ المأكولات المحلية
