22 سبتمبر 2015•تحديث: 22 سبتمبر 2015
القاهرة / حسين محمود/ الأناضول
على مساحة 25 فدان، وسط قرية "بُرقاش"، بمحافظة الجيزة، غرب القاهرة، وفي منطقة تختلط فيها رمال الصحراء بوبر الإبل، ترغو جِمال قادمة من السودان والصومال، منتظرة الباحثين عن لحوم "سفينة الصحراء"، مع اقتراب عيد الأضحى.
سوق "بُرقاش"، الذي يعتبره تجاره من أكبر أسواق مصر والشرق الأوسط، يكتظ في هذا التوقيت، بالتجار ومحبي لحوم الإبل، حيث تتواجد جمال للأضاحي وأخرى مخصصة للسباق ولأغراض سياحية.
في أحواش (أماكن تشبه العنابر ولكنها مفتوحة) جمال تُباع وتذبح كل يوم على مدار الأسبوع ، وصاحب حوش يكسب مالًا يضاعفه مع موسم الأضحية السنوي الذي يقبل فيه التجار والجزارون على شراء أعداد لا بأس بها، في مهنة يقول عنها محمد عبد الوهاب الوجيد للأناضول، إنه ورثها أبًا عن جد، ويعمل بها آلاف مثله.
وقُبيل عملية البيع التي تزداد مع اقتراب عيد الأضحي، تأخذ الجمال أرقام وشارات، وأحيانًا أسماء للإشارة على أصحابها من التجار، حتى لا تختلط بغيرها.
وما إن يُطلق التاجر محمد، الألعاب النارية في إحدى ساحات السوق، حتى يقبل التجار على مزاد الشراء الذي يبدأ من 9 آلاف جنيه للجمل الواحد (نحو 1125 دولارًا)، وقد يصل إلى 20 ألف جنيه (نحو 2500 دولار)، أو أقل، حسب الاتفاق.
التاجر الأب، عبد الوهاب الوجيد، يقول للأناضول إن "الجمال لديهم لا تباع بالكليو، وإنما تباع بالنظر والمجازفة (أي بكاملها)".
ويضيف: "الجمال في السوق أكثر من نوع، هناك الإثيوبي، والكيني اللذان يأتيان عن طريق السويس (شمال شرقي مصر) في المراكب، وهناك أخرى تأتي من السودان عن طريق حلايب و شلاتين (جنوب شرق)".
والجمل السوداني، بحسب الوجيد، يختلف كثيرًا عن الصومالي، في أمور عدة، بعضها يتعلق بالشكل، حيث أن الصومالي أملس وخشن، بينما السوداني قليل الشعر، فضلًا عن أن الأخير لديه لحم دسم بخلاف الآخر، لكنهما لا يختلفان في السعر الذي يتم عبر الاتفاق بين البائع والمشتري.
وأشار الوجيد أنه بسبب ارتفاع أسعار لحوم المواشي والأغنام لهذا العام، يلجأ الكثير من المصريين لشراء لحوم الجمال، لانخفاض أسعارها، موضحًا أن رأسًا من الأغنام قد يصل سعره قبل الذبح، إلى 3 آلاف جنيه (383 دولارًا)، أما الجمل فتبدأ أسعاره من 7 آلاف جنيه (نحو 875 دولارًا)، ويمكن لسبعة أفراد أن يشتركوا فيه، وهناك جمال صغيرة أقل سعرًا.
يشار إلى أن سعر الكيلو الواحد من الجمال، لدى الجزارين، بعد الذبح، يبدأ من 35 جنيهًا (نحو 4 دولارات).
وبينما كانت أفواج من الجمال تذهب من خلفه يمنيًا ويسارًا، يمضي التاجر الابن متحدثًا عن أنواعها وسر الإقبال عليها، قائلاً: "هنا أركز على بيع الجمل الصومالي (...) وكله أرزاق"، مضيفاً :" الجمل أرخص من العجل، ولحمه كثير الكمية، ومفيد صحيًا حيث أنه خالٍ من الكولسترول".
ويستخدم التجار الجمال، قبيل بيعها، في أعمالهم اليومية، وخاصة في حمل المواد الغذائية كالقصب والقمح، لاسيما في المحافظات بصعيد مصر (جنوب).
ويبلغ سعر الكيلو الواحد من المواشي (العجول والأبقار) غير المستوردة، قبل الذبح، 37 جنيهًا، أما الأغنام فالكيلو يصل إلى 45 جنيهًا (8 دولارات)، بارتفاع بلغت قيمته قرابة 5 جنيهات عن العام الماضي، بحسب تجار.
في المقابل، يبلغ سعر الكيلو الواحد من المواشي البلدية المستوردة، قبل الذبح، بحسب وزارة الزراعة، من 29- 31 جنيهًا (3- 4 دولارات)، مقابل 37 جنيهًا (5 دولارات) للكيلو الواحد من الأغنام، بانخفاض عن قيمة السوق المحلي .
