İstanbul'da Çerkez yemekleri yapan Kalpakchi'nin işletmecisi İbrahim Başdoğan, Kafkas Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Veysel Arıhan ve Marmara Üniversitesi Kafkasya Çalışmaları Topluluğu Başkanı Emre Çalışkan, AA muhabirine, Çerkezlerin ramazanda yaptıkları özel yemekleri ve gelecekleri hakkında konuştu.

Atalarının 1864'te yaşanan Çerkez sürgünü sonrası Anadolu’ya geldiğini dile getiren Başdoğan, Türkiye’de birçok kentte Çerkezlerin ikamet ettiğine dikkati çekti.

Başdoğan, İstanbul'da Çerkez kültürünü yaşatmak için kafe açtığını ve Çerkez asıllı vatandaşların uğrak mekanı haline geldiğini anlatarak, Çerkez kültürünü İstanbul'da yaşatmaya çalıştıklarını belirtti.

Çerkezlerin ramazanda kalabalık iftar sofraları kurduklarını ve büyük davetler verdiklerini ifade eden Başdoğan, "Ramazanda eş, dost ve akrabalara büyük davetler verilirdi. Yemeklere davet edilirdi. Halen de o şekilde devam ediyor. Sevenimiz, akrabamız, eşimiz, dostumuz çok olduğundan dolayı büyük sofralar kurulur. Ben sadece aileyle oturulan bir sofrada büyümedim. Üç aileden aşağı bir iftar sofrasında bulunmadım." dedi.