Fatih’in kalbinde Bangladeşli gençlerin girişimleriyle kapılarını açan Asya mutfağı, Hint Alt Kıtası’nın kadim lezzet mirasını Ramazan’ın bereketli ikliminde harmanlayarak farklı coğrafyalardan gelen insanları aynı sofrada buluşturan küresel bir sosyalleşme merkezine dönüşüyor.

Hindistan, Pakistan, Bangladeş ve Malezya mutfağından yemeklerin servis edildiği restoran hem Asyalı öğrenciler ve turistlerin uğrak yeri hem de Türk misafirlerin Asya mutfağını deneyimlediği butik bir mekan olarak hizmet veriyor.

Fatih’ten Dakka’ya uzanan bir gönül köprüsü kuran işletmeciler, İstanbul'da Asya mutfağını, Bangladeş’te ise Türk mutfağını tanıtan iki restoranla iki uzak coğrafyayı lezzet paydasında buluşturuyor.

Restoranın işletmecilerinden Bangladeşli Muhammed Kemal Hüseyin, restoranlarının kültürel misyonlarını ve ramazandaki güzel kültürel atmosferi AA muhabirine anlattı.

Türkiye ve Bangladeş arasında lezzet köprüsü kurdular

İstanbul’u dünyanın başkenti olarak niteleyen Hüseyin, burada eğitim alan Asyalı öğrencilerin ev hasretini gidermek amacıyla çıktıkları bu yolda girişimlerinin tüm dünyadan insanlara hitap eden bir sosyal merkeze dönüştüğünü söyledi.

Hüseyin, özellikle tarih içerikli Türk dizilerinden sonra Asya ülkelerinde Türk kültürüne dair merakın arttığını belirterek, "Burada Bangladeş yemek kültürünü, Dakka’da açtığımız Türk restoranıyla da sadece yemek servis etmeyi değil aynı zamanda Türk kültürünü merak edenlere o kültüre ait ögeleri tanıtmayı amaçlıyoruz." dedi.

Asya yemeklerindeki yoğun baharat miktarını Türk damak tadına uyacak şekilde azaltarak servis ettiklerini söyleyen Hüseyin, Ramazan boyunca işletmelerinin hem Türk hem de uluslararası misafirle her gün iftarda dolup taştığını söyledi.

İşletmelerinde İsrail menşeili ve İsrail destekçisi markalara yer vermeyerek boykota destek olma gayretinde olduklarını belirten Hüseyin, 8 Ekim 2023’te başlayan Gazze’ye yönelik İsrail saldırılarının ardından sadece Türk markalı yerli ürünleri kullandıklarını kaydetti.

Asya Mutfağı farklı milletlerden insanlar için bir sosyalleşme merkezi

Haliç Üniversitesi İşletme Bölümünde okuyan 25 yaşındaki Pakistanlı Mustafa, Asya Mutfağı’nda Ürdünlü, Somalili ve Türk arkadaşlarıyla beraber iftar yapmak için geldiklerini söyledi.

İstanbul’da Pakistan’daki ile aynı kalitede kendi yöresine ait yemekleri bulabildiğini söyleyen Mustafa, İstanbul’da özellikle Eyüp Sultan Cami ve çevresinin ramazan ayında çok bereketli olduğunu belirtti.

Hindistanlı 61 yaşındaki Nazir Ahmed, tüm Hint Alt Kıtası’na ait yemekleri bulabildiği restoranın sadece yemek servisi yapmadığını ayrıca farklı milletlerden insanların bir araya geldiği bir sosyal merkez olduğunu söyledi.

Asya yemekleri ile iftarı yapmak için Türk, Arnavut ve Hindistanlılardan oluşan bir ekip olarak toplandıklarından bahseden Ahmed,Türkiye’nin ve özellikle İstanbul’un kendine ait bir ruhu olduğunu söyledi.