تشتهر ولاية ملاطية وسط تركيا بمحشي ورق الكرز ذو المذاق الفريد رغم عدم استخدام توابل في حشوته. ومع أن السائد في تركيا والعالم العربي صنع أكلة الـ"يبرق" كما تسمى ببلاد الشام من ورق العنب، إلا أن ولاية ملاطية تتميز بإعداد اليبرق من ورق الكرز أيضا. ومع حلول مايو/أيار من كل عام تحرص النسوة على قطف أوراق الكرز الطرية، ومن ثم تخزينها بطريقتين إما عبر تجفيفها أو تخليلها. وفي فصل الشتاء تعمد ربات المنازل إلى ترطيب الأوراق المجففة بالماء قليلا، لتصبح قابلة للف. وتصنع حشوة ورق الكرز من القمح المجروش، ولاتستخدم فيه التوابل، ويؤكل المحشي بعد سكب اللبن (الزبادي) والصوص المستخلص من الخوخ عليه. بدورها قالت زينب قصاب، التي تدير مطعما للمأكولات التقليدية، إن محشي ورق الكرز يعد من الأطعمة التي تتطلب جهدا كبيرا بدءا من قطاف الورق وصولا إلى لفه. ( Orhan Yoldaş - وكالة الأناضول )

تشتهر ولاية ملاطية وسط تركيا بمحشي ورق الكرز ذو المذاق الفريد رغم عدم استخدام توابل في حشوته. ومع أن السائد في تركيا والعالم العربي صنع أكلة الـ"يبرق" كما تسمى ببلاد الشام من ورق العنب، إلا أن ولاية ملاطية تتميز بإعداد اليبرق من ورق الكرز أيضا. ومع حلول مايو/أيار من كل عام تحرص النسوة على قطف أوراق الكرز الطرية، ومن ثم تخزينها بطريقتين إما عبر تجفيفها أو تخليلها. وفي فصل الشتاء تعمد ربات المنازل إلى ترطيب الأوراق المجففة بالماء قليلا، لتصبح قابلة للف. وتصنع حشوة ورق الكرز من القمح المجروش، ولاتستخدم فيه التوابل، ويؤكل المحشي بعد سكب اللبن (الزبادي) والصوص المستخلص من الخوخ عليه. ( Orhan Yoldaş - وكالة الأناضول )

تشتهر ولاية ملاطية وسط تركيا بمحشي ورق الكرز ذو المذاق الفريد رغم عدم استخدام توابل في حشوته. ومع أن السائد في تركيا والعالم العربي صنع أكلة الـ"يبرق" كما تسمى ببلاد الشام من ورق العنب، إلا أن ولاية ملاطية تتميز بإعداد اليبرق من ورق الكرز أيضا. ومع حلول مايو/أيار من كل عام تحرص النسوة على قطف أوراق الكرز الطرية، ومن ثم تخزينها بطريقتين إما عبر تجفيفها أو تخليلها. وفي فصل الشتاء تعمد ربات المنازل إلى ترطيب الأوراق المجففة بالماء قليلا، لتصبح قابلة للف. وتصنع حشوة ورق الكرز من القمح المجروش، ولاتستخدم فيه التوابل، ويؤكل المحشي بعد سكب اللبن (الزبادي) والصوص المستخلص من الخوخ عليه. ( Orhan Yoldaş - وكالة الأناضول )

تشتهر ولاية ملاطية وسط تركيا بمحشي ورق الكرز ذو المذاق الفريد رغم عدم استخدام توابل في حشوته. ومع أن السائد في تركيا والعالم العربي صنع أكلة الـ"يبرق" كما تسمى ببلاد الشام من ورق العنب، إلا أن ولاية ملاطية تتميز بإعداد اليبرق من ورق الكرز أيضا. ومع حلول مايو/أيار من كل عام تحرص النسوة على قطف أوراق الكرز الطرية، ومن ثم تخزينها بطريقتين إما عبر تجفيفها أو تخليلها. وفي فصل الشتاء تعمد ربات المنازل إلى ترطيب الأوراق المجففة بالماء قليلا، لتصبح قابلة للف. وتصنع حشوة ورق الكرز من القمح المجروش، ولاتستخدم فيه التوابل، ويؤكل المحشي بعد سكب اللبن (الزبادي) والصوص المستخلص من الخوخ عليه. ( Orhan Yoldaş - وكالة الأناضول )

تشتهر ولاية ملاطية وسط تركيا بمحشي ورق الكرز ذو المذاق الفريد رغم عدم استخدام توابل في حشوته. ومع أن السائد في تركيا والعالم العربي صنع أكلة الـ"يبرق" كما تسمى ببلاد الشام من ورق العنب، إلا أن ولاية ملاطية تتميز بإعداد اليبرق من ورق الكرز أيضا. ومع حلول مايو/أيار من كل عام تحرص النسوة على قطف أوراق الكرز الطرية، ومن ثم تخزينها بطريقتين إما عبر تجفيفها أو تخليلها. وفي فصل الشتاء تعمد ربات المنازل إلى ترطيب الأوراق المجففة بالماء قليلا، لتصبح قابلة للف. وتصنع حشوة ورق الكرز من القمح المجروش، ولاتستخدم فيه التوابل، ويؤكل المحشي بعد سكب اللبن (الزبادي) والصوص المستخلص من الخوخ عليه. ( Orhan Yoldaş - وكالة الأناضول )

تشتهر ولاية ملاطية وسط تركيا بمحشي ورق الكرز ذو المذاق الفريد رغم عدم استخدام توابل في حشوته. ومع أن السائد في تركيا والعالم العربي صنع أكلة الـ"يبرق" كما تسمى ببلاد الشام من ورق العنب، إلا أن ولاية ملاطية تتميز بإعداد اليبرق من ورق الكرز أيضا. ومع حلول مايو/أيار من كل عام تحرص النسوة على قطف أوراق الكرز الطرية، ومن ثم تخزينها بطريقتين إما عبر تجفيفها أو تخليلها. وفي فصل الشتاء تعمد ربات المنازل إلى ترطيب الأوراق المجففة بالماء قليلا، لتصبح قابلة للف. وتصنع حشوة ورق الكرز من القمح المجروش، ولاتستخدم فيه التوابل، ويؤكل المحشي بعد سكب اللبن (الزبادي) والصوص المستخلص من الخوخ عليه. ( Orhan Yoldaş - وكالة الأناضول )

تشتهر ولاية ملاطية وسط تركيا بمحشي ورق الكرز ذو المذاق الفريد رغم عدم استخدام توابل في حشوته. ومع أن السائد في تركيا والعالم العربي صنع أكلة الـ"يبرق" كما تسمى ببلاد الشام من ورق العنب، إلا أن ولاية ملاطية تتميز بإعداد اليبرق من ورق الكرز أيضا. ومع حلول مايو/أيار من كل عام تحرص النسوة على قطف أوراق الكرز الطرية، ومن ثم تخزينها بطريقتين إما عبر تجفيفها أو تخليلها. وفي فصل الشتاء تعمد ربات المنازل إلى ترطيب الأوراق المجففة بالماء قليلا، لتصبح قابلة للف. وتصنع حشوة ورق الكرز من القمح المجروش، ولاتستخدم فيه التوابل، ويؤكل المحشي بعد سكب اللبن (الزبادي) والصوص المستخلص من الخوخ عليه. ( Orhan Yoldaş - وكالة الأناضول )